守护食品安全也要念好“品牌经”■慕青

日前，宿州市食品安全委员会办公室制定并经市政府修订同意，印发《宿州市“食安安徽”品牌培育工作实施方案》，通过持续培育、示范引领、整体创建、巩固提升等形式，继续把食品安全质量提升工作做到更细更实，助力打造“食安安徽”品牌整体形象。

“吃了吗？”这句独特的中国式问候，充分体现了饮食在国人心目中的重要性。从街头巷陌到摩天大厦，从村野酒肆到庙堂之上，从浓油赤酱到低盐低脂，从米面馍饭到各式简餐，随处可见的大餐小食，变幻莫测的舌尖风潮，都在殷殷告知：国人对于食品问题的恳切和挑剔。但无论美食口味如何多变、烹调方式如何翻新，在中国人的概念里，健康、安全始终是评判美食最基本的准则。

当下，互联网产业方兴未艾，网红食品风起云涌，层出不穷的“互联网+美食”有些“乱花渐入迷人眼”。也许，你曾对送餐平台中的黑餐馆、网购食品中的“三无”手作、网红饮品的虚假宣传感到烦心和无奈。也许，你也曾对“洽洽食品”“老乡鸡”等品牌的优质产品感到舒心和信赖。从烦心到舒心，从无奈到信赖，一个产品能够在竞争激烈的消费市场赢得认同，关键就在于背后有品牌支撑。一个成功的品牌不仅可以驱动消费者认可、培养消费忠诚度，更有利于降低消费者认知成本，实现品牌溢价，建立品牌护城河。

事实上，品牌品牌，品在先，牌在后。有了品质才能赢得口碑。品牌的诞生，背后蕴藏的是从采购、加工、包装、运输、销售、售后全流程用心用力用情，是踏踏实实练内功，勤勤恳恳做服务的结果。就如同咱们宿州人，吃梨要吃砀山梨，吃烧鸡就认准符离集，吃香稻米必选夹沟产，因为品质可靠、质量上乘，在老百姓口耳相传之下，渐渐由口碑形成品牌，直至成为极具地方特色的地理标志品牌。

打造“食安安徽”公共品牌，同样也要念好“品牌经”。从标准认定、质量管理、产品追溯、技术革新、风险管控等方面进行严格监管和把控，提高入驻企业准入门槛，完善食品安全的预警机制，建立健全覆盖全产业链的全链条监管，形成共同遵循的行业规范，从根本上提升食品安全水平。

食品安全无小事，一粒一粟总关情。新时代下，食品监管不仅要在技术上更新换代，更要在思维上跟上潮流。借助品牌力量，实现食品安全同频共振，才能让食品安全眼见为实，食之放心。套用老百姓常说的一句话，“您要吃得安心，就认准‘食安安徽’，准没错！”

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