砀山地锅鸡当地人就馋这一口文/图本报通讯员

什么样的美食会被称作好吃，那一定是能让人吃上瘾的，正在吃的时候就计划着下一顿，明明刚吃过但还是要惦记着。在众多砀山美食中，有很多美食都让人着迷，但最让砀山人念念不忘的，还是那一锅美味的地锅鸡。

地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。砀山地锅鸡汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑干香并存的特点，吃上一口：香！

地锅鸡在砀山县是遍地开花，随便找上一家餐馆，要上一份地锅鸡都特别鲜美。砀山地锅鸡选用上等散养公鸡，肉质紧实，口感俱佳，每桌必点。一口小锅，有饼有肉，软烂的鸡肉，浸入汤汁的锅饼，嗍一口鸡肉，再吃上一口饼，完美结合，让人放不下筷子！

精选的鸡肉嫩而不柴，蘸着汤汁吃，咸香美味。无论是鸡爪子、鸡脖子，还是鸡腿肉、鸡脯肉，每一块鸡肉经过炖煮，都变得超级入味；纯手工制作的锅饼，也是自然劲道，面香十足。用锅饼包着鸡肉吃，面饼软糯，鸡肉嫩滑，油香四溢，让人垂涎三尺……

在每一个砀山人心中，地锅鸡是无论走到哪儿，都忘不了的家乡美食，那一锅炖煮的美味，带着家乡浓浓的味道，无论在哪儿，永远忘不了那口美味……

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