春食秋梨有门道

春日的砀山，阳光明媚。

近日，在砀山县玄庙镇古黄新村，果农郭幸福正在自家的自然通风式半地下窖里，整理即将出售的酥梨。他告诉记者，这个地下果窖建于上世纪80年代，每年九月份酥梨采摘之后，家里面就会有两万斤酥梨存入地窖。

“这窖里边的梨是去年9月份采摘的，能存储到今年四五月份。”郭幸福说。

自然通风式半地下窖凝聚了当地果农的智慧，也在群众的生产实践中不断得到改良。如今，在当地的果园场、园艺场、良梨水果主产区，家家户户都建有这种地窖。

记者在采访中获悉，随着时代的发展和科技的进步，从上世纪末开始，水果贮藏冷库在砀山县开始盛行。尤其是在2017年，砀山县结合扶贫项目，开始大力发展水果贮藏冷库建设，投资9000多万元在全县的60个贫困村建立了500吨容量的冷库60个。在玄庙镇大寨村水果贮藏冷库，工人们正紧张有序地分拣酥梨，并进行称重、装箱。冷库负责人蒋松林告诉记者，利用冷库可以让水果处于休眠状态，水果出库后依然能保存原有的鲜度、维生素含量、硬度、重量和水分色泽。

据了解，砀山县年产水果180万吨，三分之一鲜销，三分之一水果加工，三分之一储存。不管是传统的地窖还是现代模式的贮藏冷库，都为当地水果的储存发挥了重要作用，不仅拉长了水果销售周期，也为远距离运输提供保障，增加了经济效益。

记者了解到，2020年通过国家扶贫资金的支持，砀山县计划投资近一个亿的扶贫资金，在水果的主导产区大力发展水果冷藏冷库建设，届时砀山梨的储藏能力将再增加近5万吨。本报记者 路杨

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