蜀九香 蜀中味 香伴二十一年——平凡岗位上坚守的雷姐

二十一年前的一个夏天，成都双楠少陵路上一家名为家家福的火锅店第一次亮起灯火，店中有一名手脚勤快的店员正在做着保洁工作。她叫雷升会，这一年，27岁的她刚从老家射洪来到成都，经人推荐来到家家福火锅店做起了保洁工作。当时的她不曾想到，自己会在这家火锅店一待就是二十一年。

勇于尝新，平凡坚守

受益于近年来餐饮的发展，火锅行业也呈现出快速发展的趋势。家家福火锅店为顺应时代的浪潮，抓住机遇，更名为蜀九香。从少陵路到玉林、九眼桥……，从成都到北京、武汉、深圳、厦门……辐射成都、纵横南北，成为了当时名彻川渝地区的一块金字招牌。

雷升会告诉记者，老板的信任与认可，让她感动不已。“在做了两年保洁后，张总问我要不要去做鲜榨，我就去做了一段时间，再后来张总又问我想不想去做服务员，那时候我差不多都快30岁了，我说我年纪有点大了，做服务员不知道行不行。张总语重心长的说到，哪有什么不行嘛，你在店里这么久，看也看会了嘛。于是我就开始做起了服务员”。

在这段日子里，雷升会也抓住了公司给予她学习和晋升的机会，不断提升自己的专业知识与能力，与公司一起发展。这一晃就是二十一年。这二十一年里，雷升会做过保洁、做过鲜榨、做过服务员、做过管理，她勇于尝新，不断挑战自己，最后又选择做回一名服务员。二十一年的蜀九香生涯，让雷升会逐渐理解、认同公司的企业文化、价值观：天下大事必做于细，天下难事必做于易。“我了解自己，还是适合做服务员”，这是雷升会发自肺腑的感叹，于是雷升会选择用一生，来做好服务这一件事。

服务周到，宾至如归

既然选择了一人一岗一辈子，便要将“服务”做到极致。“在蜀九香这么多年，我一直坚持的点就是，客人需要什么都要及时回应，一定要多观察，观察客人需要什么，才能够及时地解决客人的需要。还有最重要的是，不能让客人等太久。出菜稍微慢了一点，我就会去后厨催，就怕客人等久了。”这是雷升会的原话。

只有细心的观察才能注意顾客在就餐过程中的需求，也只有细心的聆听，才能察觉顾客的潜在需求。极致的服务，需要在服务过程中做到“眼勤”与“耳勤”，同时在整个过程中融入“用心”二字。想客人之所想，急客人之所急，尽己所能，真心相待，要让客人感受到他被足够的重视和尊重。这是雷升会二十一年的服务心得。

后来蜀九香的店越来越多，公司也越来越大，但蜀九香一直没有忘记陪伴蜀九香发展的员工。“早些年公司送我的那块瑞士手表到现在都还能用，每一年周年庆的时候，我都能收到公司发的纪念品，我送给我大女儿结婚时的那套骨瓷餐具就是公司发的。”说起最令雷升会开心的事，莫过于她在蜀九香分到了一套房子。“2015年我从北京店支援回来后，公司说要给我分房子，我很惊讶。直到后来真住进去了我都还不敢相信这是真的。”

蜀九香的发展与壮大离不开蜀九香人的努力与汗水。以雷升会为代表的蜀九香人在获得公司关怀后，以贴心至诚的服务回馈到消费者身上。蜀九香提供的不仅仅是火锅，更是一种关怀，一种亲情，一种情怀。

岁月匆匆，转眼二十一年过去了。在这个浮躁又急功近利的时代，雷升会能在蜀九香二十一年如一日服务好每一位食客，才是平凡中的珍贵。

“今年是我在蜀九香工作的第21年，再过几年我就要退休了，今年我报了驾校，科目二已经考过了。等以后有时间了，我就开车出去玩，去看看大海，看看世界。”直到采访结束，雷升会的脸上始终洋溢着幸福的笑容。

新闻推荐

群众反映射洪一污水处理厂污水外泄和盗挖砂石问题，相关部门调查核实部分情况属实 射洪市：及时调查整改 巩固生态环境

近日，有群众向中央第五生态环境保护督察组反映“射洪市兴诚投资开发有限责任公司属于污水处理厂，该厂污水外泄，导致饮水源被...

射洪新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。射洪县，是陪我们行走一生的行李。