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蜀九香 蜀中味 香伴二十一年——平凡岗位上坚守的雷姐

来源:消费质量报 2021-09-28 08:27   https://www.yybnet.net/

二十一年前的一个夏天,成都双楠少陵路上一家名为家家福的火锅店第一次亮起灯火,店中有一名手脚勤快的店员正在做着保洁工作。她叫雷升会,这一年,27岁的她刚从老家射洪来到成都,经人推荐来到家家福火锅店做起了保洁工作。当时的她不曾想到,自己会在这家火锅店一待就是二十一年。

勇于尝新,平凡坚守

受益于近年来餐饮的发展,火锅行业也呈现出快速发展的趋势。家家福火锅店为顺应时代的浪潮,抓住机遇,更名为蜀九香。从少陵路到玉林、九眼桥……,从成都到北京、武汉、深圳、厦门……辐射成都、纵横南北,成为了当时名彻川渝地区的一块金字招牌。

雷升会告诉记者,老板的信任与认可,让她感动不已。“在做了两年保洁后,张总问我要不要去做鲜榨,我就去做了一段时间,再后来张总又问我想不想去做服务员,那时候我差不多都快30岁了,我说我年纪有点大了,做服务员不知道行不行。张总语重心长的说到,哪有什么不行嘛,你在店里这么久,看也看会了嘛。于是我就开始做起了服务员”。

在这段日子里,雷升会也抓住了公司给予她学习和晋升的机会,不断提升自己的专业知识与能力,与公司一起发展。这一晃就是二十一年。这二十一年里,雷升会做过保洁、做过鲜榨、做过服务员、做过管理,她勇于尝新,不断挑战自己,最后又选择做回一名服务员。二十一年的蜀九香生涯,让雷升会逐渐理解、认同公司的企业文化、价值观:天下大事必做于细,天下难事必做于易。“我了解自己,还是适合做服务员”,这是雷升会发自肺腑的感叹,于是雷升会选择用一生,来做好服务这一件事。

服务周到,宾至如归

既然选择了一人一岗一辈子,便要将“服务”做到极致。“在蜀九香这么多年,我一直坚持的点就是,客人需要什么都要及时回应,一定要多观察,观察客人需要什么,才能够及时地解决客人的需要。还有最重要的是,不能让客人等太久。出菜稍微慢了一点,我就会去后厨催,就怕客人等久了。”这是雷升会的原话。

只有细心的观察才能注意顾客在就餐过程中的需求,也只有细心的聆听,才能察觉顾客的潜在需求。极致的服务,需要在服务过程中做到“眼勤”与“耳勤”,同时在整个过程中融入“用心”二字。想客人之所想,急客人之所急,尽己所能,真心相待,要让客人感受到他被足够的重视和尊重。这是雷升会二十一年的服务心得。

后来蜀九香的店越来越多,公司也越来越大,但蜀九香一直没有忘记陪伴蜀九香发展的员工。“早些年公司送我的那块瑞士手表到现在都还能用,每一年周年庆的时候,我都能收到公司发的纪念品,我送给我大女儿结婚时的那套骨瓷餐具就是公司发的。”说起最令雷升会开心的事,莫过于她在蜀九香分到了一套房子。“2015年我从北京店支援回来后,公司说要给我分房子,我很惊讶。直到后来真住进去了我都还不敢相信这是真的。”

蜀九香的发展与壮大离不开蜀九香人的努力与汗水。以雷升会为代表的蜀九香人在获得公司关怀后,以贴心至诚的服务回馈到消费者身上。蜀九香提供的不仅仅是火锅,更是一种关怀,一种亲情,一种情怀。

岁月匆匆,转眼二十一年过去了。在这个浮躁又急功近利的时代,雷升会能在蜀九香二十一年如一日服务好每一位食客,才是平凡中的珍贵。

“今年是我在蜀九香工作的第21年,再过几年我就要退休了,今年我报了驾校,科目二已经考过了。等以后有时间了,我就开车出去玩,去看看大海,看看世界。”直到采访结束,雷升会的脸上始终洋溢着幸福的笑容。

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