惊艳感官满足味蕾 遂宁特色美食等你品尝

品美食是旅游中不可缺少的一项体验活动，美食中也透露着地方文化的特色。在遂宁，让人嘴馋而又留恋的美食有很多，不管是高档酒楼，还是街边小摊，都有让人记忆深刻的味道。

冲（芥末春卷）

“冲”，也叫芥末春卷，它跟普通春卷的吃法是有区别的。“冲”里面加的并不是芥末，而是一种菜籽粉做出来的特殊酱料。人们一般都是一口一个，口感与芥末相似，吃下去特别“冲”，一次性多吃几个，吃到泪水流出来最为过瘾。

南小区土豆片

南小区土豆片是深受遂宁人喜爱的一道小吃，它是一种风味独特的凉拌土豆片。半碗土豆片、半碗米线，调上味精、孜然、酸甜醋、秘制酱油、大头菜、葱、折耳根等调料，最后淋上一勺厚厚的辣椒油，淡黄的土豆片、白生生的米线，红亮的油辣子，搭配在一起，让人口水直流。

窝子凉粉

窝子凉粉是遂宁街头最为常见的小吃之一。主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进锅里煮，在煮的过程中不停搅动，直至煮熟起锅。取一份放入碗里，调上佐料便可开吃。最有特色的当属龙凤古镇的呙凉粉。

豆腐皮

遂宁的豆腐皮也算是一奇，几乎所有的遂宁人都知道。遂宁豆腐皮咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿”。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。

射洪彭饼子

射洪彭饼子隐匿于市，距今已有30多年的历史。彭饼子的选料和加工十分考究，采用当地优质面粉搓、揉、卷、甩，使鲜肉与面团完全融合，将面饼放入平底油锅，不停翻动，直至面饼两面金黄，再放入锅下炉壁烘烤，几分钟即可出锅。外焦里嫩，满口溢香。

冯水饺

冯水饺是开店二十余年的老字号，经营的猪、羊、牛、鸡、鱼等各种馅料饺子，均采用上等的肉质，精挑细选，加入上乘佐料，经手工合成。水饺皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康，符合大众口味。

射洪手撕牛肉

射洪手撕牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重，在给人以口福享受的同时，予人以民俗民风的遐想和追思。

（全媒体记者邹霞）

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