射洪县市场监管局指导绿然教育食堂餐饮安全工作

近日，遂宁绿然教育集团为提高其学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全，提高办学品质，特邀射洪县市场监管局经开区所食品安全专家庞映树在射洪县绿然国际学校开展食品安全讲座，集团下属3家教育机构餐饮部门负责人和从业人员近40人到会参与培训。

讲座主要有4各内容：一是指导学校要按照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求，建章立制，制定食品安全管理人员、从业人员健康管理、从业人员晨检、从业人员培训考核、食品安全自查等制度和食品安全事故应急预案、食品安全事故处置等方案;二是按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，指导从业人员按照操作流程做好入库查验和记录、原料贮存、原料出库登记、食品加工制作、食品添加剂的使用、食品相关产品的使用、餐饮具清洗消毒保洁、供餐、陪餐、食品留样、餐厨废弃物处置等工作;三是组织从业人员学习《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，提高从业人员法律法规知识水平，增强从业人员遵纪守法意识；四是通过现场带队检查，讲解监督重点和问题易发点，引导大家发现问题，讨论解决方案，切实提高管理水平和风险防范意识。杜正

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