青山绿水出美酒自然馈赐酿传奇

在世界美酒的版图上，神秘的北纬30°线，有着最适宜酿酒微生物富集繁衍的生态环境，是酿造天然好酒的黄金地理带。舍得酒业就坐落于这一神奇地理带，坐拥不可复制的四重酿酒生态圈。

在舍得酒独有的四重生态圈中，地理优势和自然馈赠造就了三重生态圈。舍得结合自身酿酒特点和自然环境，传承古法、最先进的科技相结合的酿酒技术和美酒质量增加了第四重生态圈，积极践行生态酿酒和生态化经营，舍得为酿酒业树立了新的标杆和榜样。

得天独厚的三重自然酿酒生态圈

四川盆地拥有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是中国发展白酒产业最为理想的地区。2012年，原国家质检总局批准对“中国白酒金三角”实施地理标志产品保护。

白酒金三角是舍得四重酿酒生态圈的第一重。“白酒金三角”地处亚热带，气候温湿、水量充沛，并在群山合围、相对封闭的盆地式环境之中，酿制美酒所需的条件，在这里获得了理想的搭配。同时，白酒金三角的红色土壤富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，湿热气候生产出糯性强、高品质的高粱，为酿造优质白酒提供了优越的环境，是集气候、水源、土壤“三位一体”的天然生态环境。

第二重酿酒生态圈就是舍得酒所在的射洪县。射洪县地处四川盆地中部，素有“子昂故里，诗酒之乡”美誉，同时有着良好的生态环境，森林覆盖率达43%。雨量充沛，阳光充足，毗邻的龙凤峡国家地质公园被证实是侏罗纪时代的遗迹，特殊的地质构造富集了极为珍贵的稀有微生物，为酿酒创造了独特的微生物环境。

据史书记载，早在西汉时期，射洪就有人酿酒。当时，射洪的酿酒作坊以稻黍粱为原料，药曲发酵，小缸封酿，酿出的酒色绿而味寒，得名“射洪春酒”，“射洪春酒”就是舍得酒的前身。

舍得第三重酿酒生态圈是柳树沱微生态圈，舍得酒在射洪县柳树沱。在柳树沱这一小生态圈内，涪江由北向南穿流而过，在柳树沱迂回曲折，形成一块肥沃的冲积平原。平原四周丘陵浅山，树木葱茏、空气清新，气候凉爽、雨量充沛，适合微生物生长。

同时，冲积平原带来了适宜酿酒的地下渗透水——沱泉。其水质清冽甘醇，天然绿色，极适合酿造高品质白酒，这是沃土千里的天府之国赋予舍得酒业最宝贵的财富，优质水源是酒的血液，酒的精髓。1986年，经海水淡化专家王世昌考察论证：沱泉水为经植物矿化层与砂石层渗透的上涌水，经卫生防疫部门检测，水质优于国家标准。得益于这口古井清泉，沱牌曲酒形成了以甜净著称的独特风格。

匠造第四重生态圈——舍得生态酿酒工业园

舍得酒业把创造优美生态环境与企业生产经营放在同等重要位置。第四重生态圈，就是舍得基于大自然的馈赠，在这块被酒神亲吻的土地上，践行“传承技术、回归自然、匠心酿造”的理念，以匠心建造的第四重更为科学更为先进的生态保障——舍得生态酿酒工业园。

舍得酒业倾力数十年打造酿酒生态园植被生态系统。650万平方米的舍得生态酿酒工业园，拥有各类乔木、灌木、草本植物共300多种，植株超过390万棵。工业园绿化率达98.5%，极大地改善了园区内的微生态环境，形成的绿色屏障将办公区、生产区、生活区既相隔又相互连接，独立成趣又相互掩映。

园区内大量种植的素有“活化石”之称的银杏等神奇树木，奇迹般地调节着这里的空气成份，使得园区内气候温和湿润，工业园平均气温常年维持在20℃，空气湿度78％，有益微生物充分富集和繁殖，稳定的微生物区系又使曲药、窖泥在园区内可充分自然接种，成为酿造有益微生物的天堂，充分展示了舍得智慧的浓厚底蕴。

研究证明，舍得酒基酒、调味酒生产需要450多种空气和土壤中的微生物参与自然发酵，要有450多种微生物共生共存的自然生态环境，如果没有这种环境，基酒的口味就没有那么丰富和全面。因此，舍得酒的尊贵与得天独厚的趋于完美的生态环境密不可分，舍得酒的诞生既是当代酿酒业的伟大创造，又是射洪绵延千年酒文化底蕴的结晶。

舍得酒业依托生态优势，结合发展工业旅游，内外兼修，舍得酿酒生态园已成为遂宁市酒文化产业聚集和推广的平台、具有全国知名度的特色旅游目的地，并于2019年1月被评为四川省首批省级工业旅游示范基地。现在，已经成为生态工业旅游示范点的舍得酒业，每年都会迎来全国各地的游客，累计已达数万人。这其中有的是企业的经销商，有的是来参观学习的同行酒厂，有的则是慕名而来的消费者。

稀缺的地域生态资源和悠久的酿酒历史，前三重生态圈为舍得带来了天时地利的优质天然酿酒环境。但舍得并没有止步于此，生态园的建造充分体现了舍得生态酿造不断探索的决心和毅力。如今，舍得已经拥有了一套完整的工业生态链，在企业内部建立了系统内生产者、消费者、还原者的工业生态链，将绿色食品、清洁生产、废物资源化结合起来，将生态理念贯穿于产前、产中、产后的各个环节。

舍短暂，得长远。近年来，舍得的生态建设不仅频频获奖，“舒适、优雅、生态、健康”的舍得酒也获得了市场和广大消费者高度认可。不断拓展了生态酿酒研究的深度和广度的舍得未来可期，定会让更多消费者品尝到生态美酒，生产出更好的生态酿酒的成果，不断推陈出新，为中国白酒发展作出更多贡献。（陈颖吕咸逊巩星）

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