遂宁市食药监局着力整治群众最不满意的10件事之“农贸市场食用农产品不能就近检测问题” 密织“检测网” 服务百姓生活仅需15分钟

全市食用农产品快检车授车仪式 检测人员进行快速检测 射洪县食药监局开展食品安全快速检测技能大比拼 食药监部门工作人员在联福市场开展食用农产品快检进市场宣传活动 食药监部门工作人员在联福市场开展食用农产品快检进市场宣传活动 食品农产品流动快检点在农贸市场进行流动检测细心的市民一定发现，以往，自己家附近的菜市场，要么少有农产品快检室，要么有了却形同虚设，根本不能满足检测农残的需要。如今，市民只要把刚买好的蔬菜，拿到就近的农贸市场检测，就能很快知道蔬菜能不能放心吃。

这一民生服务的变化，得益于遂宁市通过开展农贸市场食用农产品便民快速检测，倒逼市场开办方和食品生产经营者依法落实食品安全主体责任，为人民群众营造安全放心的食品安全消费环境。据了解，目前，全市通过配备食品快检车、建设食品快检室、三方补漏等方式，整治“农贸市场食用农产品不能就近检测问题”，实现了疑似问题食品从发现地到检测地“最远一公里”就可得到有效处置。整治以来，全市已完成食用农产品快速检测14844批次，其中监管部门抽检13979批次，群众主动送检865次。

配备5辆快检车“移动”快检走到群众身边

“太好了！这辆车一大早就开到了菜市场，方便我们检测。”12月4日，一辆印有“四川省食品快速检测车”字样的快检车来到射洪县东岳乡，很快，食品快检车就吸引了不少市民的注意，大家纷纷提着刚买好的蔬菜排队进行检测。赶场的王大妈到快检车前现场感受了一番后，连连赞叹道，“又好又快，又方便”。

这只是遂宁市食品快检车开到群众身边进行快检的一个镜头。据了解，为保障全市人民群众餐桌上的安全，回应群众关切，市食药监局采取加大检测设施投入等方式，切实解决食用农产品不能就近检测问题，投入595万元为各区县配备1辆食品快速检测车，开展全域范围拉网式随机抽样巡查。

“快检车上均配置了食品综合检测仪、食用油品质检测仪等车载仪器设备。”据市食药监局负责人介绍，快检车使用简便、功能齐全，可实现瘦肉精、农药残留、亚硝酸盐等100多个项目的快速检测，最快可在15分钟出检验结果。它投入使用后，将食品检测从实验室“搬”到了群众身边，目前已对添加剂、农药残留等100余项重点项目进行了千余次检测。

设置78个快检点定时定点检测服务百姓生活

“麻烦你们检测一下，莴笋农残超不超标？”12月5日早上9点过，市城区天宫路农贸市场如往常一样热闹，市民李大爷来到快检点，请工作人员进行蔬菜检测。

接过李大爷手中的莴笋，工作人员首先把样品切碎，然后将样品称量后装入烧杯，然后从烧杯中抽取液体分别置于试管内，并分别加入不同试剂进行检测。十几分钟后，检测结果出来了，“符合要求。可以放心吃！”听到工作人员的肯定回答后，李大爷心里踏实了。

据了解，整治活动以来，全市食药监系统精心组织,在基层食药监管所、农贸市场，分三批设置了食用农产品就近检测点，方便群众免费快速检测食用农产品。同时，在农贸市场试点建设食品快速检测室，搭建食品安全监测信息管理系统，并要求每个检测室配备专业检测人员，通过每月对入场经营主体销售的产品进行检测，每季对重点销售种类全覆盖检测，实现实时数据分析、风险评估、安全预警等多项功能为民生服务。截至目前，全市共设置78个快速检测点（船山区12个、安居区7个、射洪县16个、蓬溪县11个、大英县16个、经开区9个、河东新区7个）。

快检的目的，是严防、严管、严控食品安全风险，因此，及时向社会公布快检结果非常有必要。为此，遂宁市还大力推行检验检疫信息公示制度，制作食用农产品检测信息公示牌，指导农贸市场、大型超市按标准公示快检信息和检验检疫票据，督促肉菜销售者在经营场所显著位置悬挂检验检疫信息（包括动物检疫合格证明、肉品质量合格证）以及农产品（蔬菜、水果）农药残留速测信息。

引入第三方机构每天不低于100批次循环式抽检

“老板，我们要对你卖的小白菜进行抽检，请配合。”6日早上8：40，在油房街农贸市场一蔬菜店，船山区引入的第三方农产品检测机构检测专员通过购买的方式，对该店的小白菜进行抽样。检测专员随机购买了不同的样品，并按照快检要求如实填写相关信息，在老板签字确认后，带着样本送到了食药所快检室进行检测。

“在快检过程中，我们主要通过检测设备试验判断瘦肉精三项、农药残留、甲醛等是否超标。”检测员介绍说。记者看到，整个快检完成后，工作人员对检测结果进行了实时上传、及时发布，最后，市民在菜市场内LED显示屏便能看到检测结果。

采访中，记者了解到，船山区已于5月21日正式引入第三方检验机构，对辖区内纵横批发市场、新都超市及南津路、天宫路、油房街、核桃湾、铁货街、卫星桥、红光社、蜀中、藕园、支渠巷临时市场10个农贸市场的所有食用农产品开展快速检测工作。“引入第三方检测机构，能弥补各农贸市场快速检测力量和能力的不足，避免快速检测结果不公示等问题发生。”船山区食药监局相关负责人表示。

目前，遂宁市推广了“船山模式”，安居区、经开区、河东新区已采取“政府购买服务”的方式，委托有资质的第三方检测机构对辖区农贸市场和超市的食用农产品开展快速检测，并保证每天安排专业技术人员，对全市约50个农贸市场、25家超市进行不低于100批次食品的循环式抽检测，降低问题食品漏检风险。

与此同时，全市食药监系统还组织大型农贸市场开展宣传活动，向群众介绍蔬菜等食用农产品的快速检测范围、项目、基本原理和操作流程，发放宣传资料，接受群众现场咨询，并对群众主动送检的水果、蔬菜、肉进行现场检测。截至目前，共开展集中宣传15次，发放宣传资料6.6万余份，张贴海报240份，悬挂标语61幅，整治工作宣传面和受众面有效提升。

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这3家超市免费向公众开放快速检测

近日，记者从市食药监局获悉，为方便市民快速检测，遂宁新都超市、遂宁万达芙斯特超市、大英百信购物等3家超市已将自有快检设备免费向公众开放，广大市民如需检测食用农产品是否安全，可直接在以上3家超市进行快速免费检测。

据了解，为严格落实食品安全企业主体责任，加强肉菜等食用农产品市场销售质量安全监管，今年6月，遂宁市启动首批“放心肉菜示范超市”创建活动。市食药监局督促创建超市对照《评分细则》逐项检查，排查薄弱环节和存在问题，落实整改措施，补齐短板，努力达到创建标准。目前，遂宁新都超市、万达广场芙斯特超市、大英县采和百信购物超市、蓬溪县德惠超市等5家超市通过首批“放心肉菜超市”创建验收，其中，遂宁新都、遂宁万达芙斯特、大英百信购物等3家超市已将自有快检设备免费向公众开放。

关于食用农产品检测这些问题你应该知道

1、快速检测主要检测三大类食用农产品

食品农产品快速检测主要检测蔬菜水果、猪肉、水产品相关指标超不超标。快速检测蔬菜水果，主要检测农药残留超不超标；快速检测猪肉，主要检测瘦肉精盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺三项指标超不超标；快速检测水产品，主要检测甲醛超不超标。

2、一旦检测出不合格食用农产品，立即下架退市

据了解，在已完成的14844批次食用农产品快速检测中，快检不合格40批次，快检合格率99.7%。那么，一旦检测出不合格食用农产品，又是如何处理的呢？

据介绍，一经检测不合格的食用农产品，将立即下架退市。若通过浸泡、冲洗等物理处理后，仍检测不合格就做无害化处理，同时将不合格情况通报农业部门，由农业部门跟踪进行处理。

3、免费快速检测食用农产品，最快需15分钟

据介绍，目前，遂宁辖区内，由各级食药监管部门推进的食用农产品就近检测点全部免费向公众进行检测，群众可以根据公示的检测点送样检测，也可在市场内提供检测的地方进行送检。由于每一个项目检测时间均比较长，最快至少需要15分钟出结果，市民可以送样后留下联系方式，待检测结果出来后，检测人员将通过短信或电话通知农产品是否合格。

这些食品农药残留科普知识，你应该知道

1、什么是食品农药残留？

食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。科学研究表明，果蔬中残留农药，在人体内长期蓄积滞留会引起慢性中毒，给人体健康带来潜在威胁，以致诱发许多慢性疾病。

2、如何去除果蔬上的农残？

（1）水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡):水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，尤其是叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2—3遍。

（2）清洗后碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。一般是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加人碱面5g—10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

(3)去皮法:外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法:农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有-定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、有权、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放人沸水中2—5分钟捞出，然后用清水冲洗1—2遍。

(6)阳光晒:经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

■本版采写全媒体记者郑小艳

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