培训乡间“游厨” 确保“坝坝宴”安全

本报讯（余建华 记者 黄馨月）7月20日，东坡区太和镇食品药品监督所、成校等相关部门，联合开展了餐饮服务行列食品安全培训，来自各村的乡间“游厨”、民办幼儿园食堂从业人员及全镇餐饮服务行列的从业人员100余人参加了培训。

培训的主要内容有《食品安全法》等相关法律法规知识，餐饮服务食品安全过程控制，对食品采购、储存、加工、烹调、供餐、食品再加热、食品添加剂使用、餐具消毒、留样管理9个方面提出了硬性要求，并详细讲解了餐饮具清洗消毒保洁方法、预防食物中毒的基本原则、食品安全事故处理等内容。

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