组建公司，革新工艺，依托专合组织，走品牌之路 任隆坝玩转“粉条经济”

粉条制作现场从市场低迷到机器粉条冲击，这些年，蓬溪“任隆坝粉条”一直在困境里突围。传统工艺要传承，土特产品要走向市场，品牌要叫得更响，产业化发展是突破口。

作为农业大县，蓬溪红薯种得多，发展红薯粉条，能大大提高农产品附加值。在深化农业供给侧结构性改革之路上，“任隆坝粉条”通过产业化，释放出了新动能。

市场潜力巨大整合成为必要

在遂宁任何一个农贸市场、乡镇集市，只要有人挑起担担卖“任隆坝粉条”，绝对不愁销。早在十多年前，“任隆坝粉条”就已经成为遂宁人心中“粉条界的扛把子”，在绵阳、德阳等周边城市也小有名气。

“那时候，任隆镇街上几乎家家户户门前都晒着手工粉条，来买粉条的人也是络绎不绝。”回忆起20年前“任隆坝粉条“的”黄金时代”，蓬溪县薯兴苕粉专业合作社理事长张雪松眼神里满是怀念。可没过多久，越来越多的人踏上外出打工之路。渐渐地，街上晒粉条的人家少了。

“一开始还剩几十家，后头就只有十来家了。”眼看一个被广泛认可的土牌子越来越“暗淡”，甚至面临“消亡”，张雪松很是心痛。虽然粉条只是餐桌上一个小小的点缀，但市场需求并不小，已有一定“地位”的“任隆坝粉条”市场前景依然看好。

“这个牌子本身有一定价值，只是需要重新整合，进行统一、专业、规模化的发展，不仅能让任隆坝粉条传承下去，或许还能带来更大效益。”2009年，张雪松联合6户手艺好的村民搞起合作社，起名“蓬溪县薯兴红苕专业合作社”。

农业转型升级行业竞争加剧

合作社刚起步那几年，正是现代农业“破土而出”之时，传统粗放型农业开始走向变革。越来越多的机器粉条涌入市场，和手工粉条“争抢”市场份额。

“那时候，我们的工厂还在任隆镇街上，就在我们厂门口都有人拉机器粉条来卖，价格便宜，买的人也多。”对踏踏实实生产手工粉条的张雪松来说，那段时间销售量下滑不少，日子很是难熬：“好在没过多久，原来的买主又回来了。”

原来，不少吃惯了“任隆坝粉条”的消费者对其他粉条并不满意。“其他粉条口感不好，容易煮融，吃的时候一夹就断了。还是老任隆坝粉条好吃，有韧性，口感好，还耐煮。”任隆坝安子沟村村民王大姐吃了一辈子“任隆坝粉条”，一家人如今都只认“薯兴”牌。

没办法压缩成本和机器粉条打“价格战”，薯兴红苕专合社决定专注于提升粉条品质，打开市场销路。2013年，张雪松成立了蓬溪县松艺薯业有限公司，组建了专业销售团队跑市场。

合作社又建起两个冻库，还找来农业大学专家进行工艺革新，建设化验室，不定期对粉条进行抽检，保证粉条品质。在张雪松和合作社社员的坚守下，不仅"任隆坝粉条"的市场一点点扩大了，薯兴合作社还从市级示范合作社一步步走向国家级示范合作社。

走供给侧改革之路搭上发展快车

传统工艺有局限，制约转型升级，但如果全部改用机器，正宗“任隆坝粉条”的品质、口感又将消失。这么多年，张雪松从未停止过对“新旧融合”的思考：“国家提出深化农业供给侧改革，我们也进行了很多尝试，把生产过程中允许机器操作的步骤都换上了机器。”

还是传统的工艺，还是任隆坝粉条的味道，薯兴合作社的厂房里却透出现代化气息，机器搅拌、拍粉让工人们的工作效率大大提升，也让粉条品质更加稳定。厂房外的晒场里，晒满了冻库里冻足三天后拿出来的粉条，下午工人们就会把这些粉条收起来、装袋、贴上“薯兴”标志、打包发货。

“2017年一共产了240吨粉条，销售收入600多万元，现在一天生产3000斤还是供不应求，今年准备再扩大产能，达到500吨左右。”据介绍，目前，“薯兴”粉条70%销往市内，30%销往德阳、什邡、绵阳、广汉等地，主要供给餐厅、酒店、经销商。

去年，薯兴合作社加入了“遂宁鲜”。今年1月19日，“薯兴”牌任隆坝粉条第一次走进西部农交会，站上了更大的平台，去开拓更大的市场。

（全媒体记者李佳雯）

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