国庆中秋双节期间 遂宁人用行动拒绝“剩”宴

食客将未食用完的菜品打包带走。梁惠/摄

民以食为天，食以俭养德。珍惜粮食、对餐饮浪费行为说“不”的行动正在遂宁开展。针对“舌尖上的浪费”行为，遂宁市各大餐饮企业、农村坝坝宴也采取了各种小妙招，积极制止餐饮浪费，把节约落到实处。

小碗菜成为宴席“新宠”引领社会节约新风尚

10月1日下午6时，安居区横山镇德公村3组热闹非凡。为庆祝新中国成立71周年，欢度中秋佳节，村民唐女士和200余名亲朋好友欢聚一堂，吃了一顿热热闹闹的坝坝宴。

临时搭建的露天厨房里，厨师们切菜、翻炒、装盘，忙得不亦乐乎；白灼虾、咸烧白、红烧牛肉、太安鱼、凉拌藕条、清炒小白菜等十余道菜肴一一上桌，荤素塔配、香味四溢。

“以前我们办坝坝宴，一桌大概要花700—800块钱，标准配置是20个菜，分量过多，每桌都会存在浪费现象。”唐女士告诉记者，“自从政府倡导厉行节约、‘光盘行动’之后，现在我们主要准备做小碗菜，分量少、样式多，主要配菜是土鸡鸭、鱼虾和农家菜等，一桌只花500元左右，健康又实惠。”

德公村村民罗雨是上个世纪九十年代的村宴席大厨，“现在农户办宴席不讲排场、不讲阔气、不攀比，这是为老百姓减少负担的好事，作为厨师，我就应该多做小碗菜，少推高档菜。”罗雨说，现在精致的小碗菜成为了村民宴席上的“新宠”。

如今，除了在农村坝坝宴上，小碗菜已在遂宁各地餐桌上出现，通过小碗菜的“大作为”，推动节约粮食的氛围逐渐形成，引领社会节约新风尚。

“小碗菜的推出看似是小事，背后却承载着中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德，是社会文明的重要体现。”遂宁市饭店餐饮行业协会相关负责人表示，要真正遏制餐饮浪费，必须让小碗菜大有作为，才能让“舌尖上的浪费”成为过去式，形成节约粮食的新时尚。

酒店餐饮厉行节约氛围浓饭后打包成常态

长期以来，酒店宴席都是粮食浪费较为严重的场合。请客方为了表达“诚挚之情”或顾及面子，在菜品、菜量的选择上总是“多多益善”。为了杜绝这一现象，倡导勤俭节约的传统美德，近日，遂宁市部分餐饮酒店带头行动，把厉行节约、杜绝浪费落实到后厨前堂、餐前饭后全链条。

10月2日，在市河东新区东升路一酒店内，刚办完婚宴的龚先生正在服务员的协助下打包桌上的剩菜。当天，龚先生在该酒店备下20桌酒席邀请了亲朋好友来参加婚礼。

“订餐的时候，服务员就提醒我不要点太多，今天每桌的菜品都恰到好处，既不浪费，也节约了宴席的成本。”龚先生表示，现在他和家人都拒绝浪费，实行“光盘行动”。当天用餐后，服务员还主动免费提供打包餐盒、食品袋。

据了解，为了响应“厉行节约、杜绝浪费”的号召，该酒店对员工开展了系统的点餐培训，建议顾客适量点餐，防止铺张浪费。据酒店餐饮负责人介绍，工作人员都会首先向顾客询问就餐人数，再提出合理的点菜建议。如果用餐后剩余菜品多，工作人员则会建议客人打包带走，并免费提供打包服务。

（全媒体记者梁惠）

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