遂宁市市场监管局建立食品安全追溯体系，强化食品安全监督 排查安全隐患确保“舌尖安全”

高金公司建立可追溯食品安全体系,确保食品安全生产。民以食为天，食以安为先。特别是新冠肺炎疫情防控期间，保障市民“舌尖上的安全”更是关系千家万户生命健康安全和社会和谐稳定。

今年以来，遂宁市认真排查梳理食品安全风险隐患和监管的薄弱环节，围绕重点环节、重点品种、重点区域，全面强化食品安全监督检查，尤其是疫情以来，统筹推进食品安全监管和疫情防控工作，保障了你我他的“舌尖安全”。

■全媒体记者郑小艳文/图

走访

建立食品安全追溯体系严防“问题猪”流入

4月14日，记者来到四川高金实业集团有限公司。一走进高金化验室，记者看见，这里配置了现代化的检测设备，除常规的感官、理化、微生物检测项目外，化验室还可开展高端农残、药残检测项目。化验室主要是对每批次出厂产品进行检验，以进一步确保产品安全。

“在原料、生产、检验等环节，我们都通过全面的质量管理体系，保障消费者吃得安全、放心。”高金公司食品安全管理部负责人张春表示，比如生鲜版块，所有交猪户必须签订《生猪质量和安全承诺书》，保障不采购患病及有毒有害生猪。每批次生猪要进行入厂检验，先由食品安全管理人员核对票证、耳标，再做瘦肉精检测，最后由驻厂动检部门进行复查，必须确保合格后方可入厂，绝不让一头“问题猪”流入。

不仅如此，高金公司还通过信息化手段建立了“双控、双码、双检”的食品安全追溯体系，产品出厂时，每筐不同品种类产品都拥有溯源二维码。用微信扫码，就可以直接查询养殖场信息、生产时间、屠宰地点、瘦肉精结果等，真正做到产品可溯源。

举措

防疫、监管两手抓确保群众吃得安全、放心

“今年以来，遂宁市食品生产安全监管工作突出以新冠肺炎疫情防控为重点，确保疫情防控、日常监管‘两不误、两手抓’。”市市场监管局食品生产安全监督科科长蒲锐介绍，疫情初期，按照市疫情防控指挥部的要求，为保障全市食品质量和供应，经信、市场监管部门积极做好米、面、油、肉等生产企业复工核查工作。疫情防控期间，对新办和延续换证企业采取暂缓现场审查、直接发证的方式助推企业尽快复工复产。截至目前，全市131家食品生产企业复工复产，基本与去年同期水平持平；已有8家企业通过网上办理的方式取得食品生产许可证。

同时，还联合检测公司采取在线直播的形式，为全市120多名食品企业负责人和县（市、区）食品生产监管人员讲解疫情期间食品安全风险防控知识。组织全市监管人员对复工企业进行全覆盖检查，以防控措施、人员健康记录等为检查重点，组织企业对原辅料及成品仓库进行清理，及时处置已过期、已变质等不符合食品安全要求的产品，确保群众“舌尖上的安全”。

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