“线上”餐饮做足“线下”功夫

四川伙箭餐饮配送服务有限公司晨检现场新冠肺炎疫情发生以来，网络订餐、打包外带等方式成为消费者的主流选择。特殊时期，外卖食品如何保障安全？配送企业又如何保障安全？2月19日，记者对此进行了走访了解。

入网餐饮企业凡不符合要求就立即关闭

“我们要求厨师全程戴口罩操作。”2月19日，记者接受体温监测后走进市城区华莱士北门店，相关负责人刘正明告诉记者，每天都对人员测温、环境消毒通风、外卖取餐过程采取了严格的疫情防控措施。华莱士遂宁店即将推行外卖“食安封签”和“安心卡”，“食安封签”用于密封外卖包装，避免餐品配送过程中的二次污染，“安心卡”上详细记录产品制作人、配餐员和骑手的体温和操作信息，确保外卖餐品相关信息来源可追溯、去向可查证、责任可追究。

“凡是检查过程中发现不符合防控要求的入网餐饮服务单位，立即关闭整改。”据市市场监管局副局长龙德智介绍，全市在线提供入网餐饮服务的餐饮单位一共有2000余家。为保障外卖食品安全，遂宁市通过“线上”“线下”齐抓共管，责任落实与突击检查同步进行的方式，加大对入网餐饮服务单位监管力度。目前，全市共出动执法人员2446人次，抽查、督促餐饮单位1510户次，现场责令停业整改193家。

餐饮配送公司坚持“无接触配送服务”

“李伟，体温36.20C，记得上岗时佩戴‘安心卡’。”在美团外卖遂宁合作商四川伙箭餐饮配送服务有限公司晨检现场，记者看到，工作人员正在给骑手进行体温监测，只有体温监测正常的骑手才会获得公司配送的“安心卡”。

据美团外卖遂宁合作商负责人唐继杰介绍，遂宁美团外卖全面升级配送站点消毒和测温措施，建立体温监测制度和消毒杀菌制度，对每个送餐人员每日上、下午进行体温监测，严格要求送餐人员佩戴口罩。除了美团外卖，记者了解到，遂宁市饿了么等网络订餐第三方平台也严格落实每日晨检、工具清洗消毒等制度。

“我们引导送餐人员错时分开取餐，鼓励‘无接触配送服务’。”据市市场监管局餐饮服务科科长焦旭介绍，疫情发生以来，该局对美团、饿了么等网络订餐第三方平台片区负责人约谈16次，指导网络订餐第三方平台加强对15个外卖配送站点、700余名员工的健康管理，要求在配送过程中全程佩戴口罩，及时调离发现有发热、咳嗽等症状的员工。（全媒体记者郑小艳）

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