安居101所学校食堂实现“明厨亮灶”

校园食品安全牵动千万家长的心。记者从遂宁市安居区教育和体育局获悉，目前安居区101所学校，均已全面完成明厨亮灶工作，真正实现了透明厨房、阳光操作。

临近饭点，安居育才中学的食堂后厨已然是一片热火朝天的景象。作为安居区第一个开展明厨亮灶建设工程的学校，安居育才中学的食堂已经全部安装了摄像机，并在食堂内悬挂了监控屏幕，实时记录着后厨各个区域的工作情况，真正实现了从洗菜、下厨到上桌监控的全覆盖。

“电视机显示屏放的位置要求是公开的，能让老师、学生、家长都看得到。”安居育才中学负责人表示，这样阳光透明的监督方式，能倒逼后厨人员提高自我要求，倒逼学校管理人员加强管理，以提升整个学校的食品安全水平。

今年以来，安居区鼓励学校积极推行透明厨房、阳光操作，通过因地制宜、逐步推进等措施，督促学校餐饮服务提供者守法经营、诚信经营。同时，定期组织食品从业人员召开专题培训会，普及食品安全知识，严格生产经营操作规范；建立全校长师生共餐、从业人员共餐、家长陪餐、随机访查、双师进校等五个机制，党委政府、部门、社会(媒体)、学校、家长、学生“六位一体”安全监管网络，让食堂食品进、储、制、售等环节更加透明放心，全力保证“舌尖上的安全”。

此外，该区还加强督查，将学校自查、片区督导排查、主管部门随机抽查和卫健、市场监管、工商等执法部门联合检查相结合，对学校食品安全进行全方位、拉网式检查，对发现的隐患建立问题清单，严格落实整改。

截至目前，安居辖区内的101所学校食堂，已经按照透明厨房、隔断厨房、视频厨房的要求，达到了明厨亮灶标准，实现了学校食堂明厨亮灶的百分之百覆盖。

（全媒体记者胡蓉）

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