三家大米：从籍籍无名到闻名遐迩

讲述者：邓正洪

◎全媒体记者王锡刚

说起安居区三家镇，很多市民会想到那里的大米。作为“遂宁鲜”的重要成员，三家大米因为色泽洁白，颗粒饱满，浓香四溢而广受消费者喜欢。

邓正洪是土生土长的三家人，在他的印象中，三家大米并不是一开始就闻名遐迩。

在新中国成立前，三家大米乏善可陈。那时，人们都爱种思南粘、烂黄粘等，米质虽差，但产量相对较高；而当时的白洋粘、猪油粘米质虽好，可产量极低，所以百姓都不愿种植。

上世纪六七十年代，三家镇引种诸如珍珠矮等各种优质矮杆稻，可惜都属常规稻型。那时生产方式原始，谈不上什么科技含量，所以亩产一般都徘徊于四五百斤。

随后，三家引种了杂交水稻，又逢包产到户，从此三家大米的生产跃上了新台阶。杂交稻的产量和米质大大超过常规稻，曾经推广的“汕优”系列品种亩产已超千斤。

三家杂交水稻的生产经历了一个长期艰苦的摸索过程。曾经栽秧是十分艰苦的农活，若遇倒春寒，农家的男女老幼都得下田，即使冷得发抖都得坚持。而当年杂交稻的制种又是另一番难言的滋味，制种得在夏天的上午进行，农民顶着烈日钻进稻丛中操作，就如关在蒸笼里，那闷热自不必说，因此常有人晕倒在稻田里。水稻的收割又多在“三伏”前后进行。为了及时晒干谷子，农民再热也巴望着天天烈日高照，正所谓“可怜酷暑热煞人，心忧谷烂望高温”。往往一季水稻收割下来，大家都要瘦去一圈。

三家人为生产出优质大米也在与时俱进，水稻的生产科技含量也越来越高，优良品种不断增多，现在的“香优”系列等产量及质量又远远胜过原先的“汕优”系列，亩产一千多斤已是常事，并且产量还在不断攀升。

同时，先进的耕作技术也在不断推广，免耕法、旱地育秧、抛秧、直播等大大减轻了农民劳动强度。近些年来，三家水稻收割已基本实现了机械化，一到秋收季节，湖南、湖北等地的“稻客”便开着各种型号的收割机赶来收割水稻。

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