培植健康智慧：食育食养为成长固本 走进食育食养示范小学遂州外国语小学校

“让餐厅时时飘溢着幸福的味道”这是遂州外国语小学校校长李启书最大的心愿。经过一年半的调研，遂外最终确定将“食养食养”作为培植健康智慧的重要路径，纳入智慧课程体系。

今年8月20日，遂外举行了“食育食养”配餐全员培训启动仪式，知名食育食养专家、食养配餐开创者朱春兰女士为学校授牌，遂外正式成为了“食育食养”示范小学。新学期，学校每周的食谱，都是朱春兰老师在全面了解学生整体体质的后，根据多年的食育食养经验制定的。

有了好的食谱，还要精心烹饪才有美食。遂外的膳食不仅好吃，而且有营养；不仅得到了孩子们和家长的好评，而且被评为遂宁市样板食堂。走进膳食中心，零距离接触工人师傅们，记者才知道，这些色香味营养俱全的美食，凝聚着餐厅工人辛勤奔忙的晶莹汗水。

天还未亮，择菜间工人早早地开始工作了，每顿一大车蔬菜，首先要经过她们的初选与择选，9位工人不停地挥动着择菜刀，去皮，去芯，粗切，全部在这里完成。菜择好后，便开始清洗了。每一道菜的清洗，都先要放盐浸泡，再进行三次清洗。

每天从早到晚，切配间的工人们根据菜谱切制10-15种蔬菜。煮饭工检查好灶具，清洗干净红米、粳米、枣片，开始煮饭了。为了炒出好味道，餐厅提出少量多次的炒菜方法。

副校长徐红说：“为了做好食育食营养配餐，让孩子吃得更加营养，学校所有的食材都是经过精挑细选、层层把关的。上学期李校长还专门远赴新疆，联系高品质食材购买基地，遂外是一心为孩子们成长负责。”

厨师长何洪利说：“我们炒菜时，会考虑不同年龄孩子的特点，一二年级孩子吃的菜细些，口味清淡些；五六年级的孩子吃整菜更营养，口味香辣些。只要孩子们吃得营养，我们再苦再累都开心。我们的所有的努力，都是为了烹制幸福的味道”。

伙食团长黄益兴说：“膳食中心是最体现遂外‘真诚’的地方，我们的一日三餐都是在为家人烹制幸福的味道。我们餐厅工人每天早上要工作13个小时，每天要清洗切配30多种食材，制作20余道菜品、粥品、间餐和各种汤品。全餐厅后厨64名员工，平均每人要负责近50人的就餐问题。只要全校师生吃得营养，吃得快乐，我们再苦再累都乐意。”

如今，学校启动的“心明眼亮”爱心餐已初显呈现。近视200度以内的孩子定制食疗方案，用3-4个月的调养，困惑孩子和家长的近视问题已得到有效改善。除此而外，学校还通过食养配餐努力实现不同体质、不同季节的食养保健，着力解决肥胖、盗汗、换季感冒等健康问题。

壮筋强骨、固本培元，让与遂外相遇的每一个老师、每一个孩子、每一个家庭都能过上“有品质”的生活，都能成为健康达人！遂州外国语小学校校长李启书表示：“食育食养，不仅仅是让师生员工吃好、吃对的简单叠加，更是着眼于‘生命全程’的教育担当！”（黄尧）

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