大白菜“逆生长” 切断了依然长叶 专家解释：“逆生长”蔬菜有的能吃，有的有毒

昨日，家住市城区北门未来城的姚先生给记者带来了一颗“逆生长”的重约三、四斤的大白菜。专家认为，有的“逆生长”食物可以食用，但有的“逆生长”食物是不能吃的。

大白菜“逆生长”

切断了依然发芽长叶

“蒜和姜发芽的我看多了，但是白菜发芽的确太少见了，我活了30来年，这还是第一次看到这样的怪事。”一见面，姚先生就向记者发表了他的感慨，紧接着，姚先生就像展示宝贝一样把这颗“逆生长”的大白菜带给记者参观。

“怪异！”这就是记者看到这颗“逆生长”的大白菜的第一感觉：一颗重约三、四斤的大白菜，上半部长满了绿油油的白菜叶子，下半部则是成熟的大白菜，一颗大白菜包含了两种不同的生长结构，两种生长结构看起来格格不入，所以看起来非常怪异。

“这颗大白菜是我从菜市场买来的，当时买来是为了包饺子，包饺子的时候我切了一大半下来，留了一半放在厨房，想不到放到厨房的半颗白菜就自顾自地长了起来，形成了逆生长的现象，我问了周围邻居朋友这到底是怎么回事，但是没人能给我一个准确的回答，所以我才来找你们。”此外，姚先生还担心这种白菜吃了会不会影响健康：“白菜发芽长叶以后，我肯定不敢吃了撒，万一有毒怎么办？希望你们能给我一个解释。”

“逆生长”的蔬菜还不少

有的能吃，有的不能吃

逆生长的白菜到底有没有毒？昨日，记者带着疑问采访到了市农产品检测中心的相关负责人。

该负责人认为，有的“逆生长”食物可以食用，但有的“逆生长”食物是不能吃的：“土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。”

（遂宁晚刊记者 余勇君）

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