筑牢食品安全防线 优食谷守护消费者“舌尖上的安全”

干净的生产线 （图片由优食谷提供）

在第40个“3·15国际消费者权益日”来临之际，优食谷组织各分（子）公司、各职能部门全员签订“安全目标责任书”，用严谨的食品安全体系保障出品安全，实施严格的食品安全监管。从源头严防、过程严管、风险严控，以科技捍卫食品安全，真正保证食品稳定的安全性和优异的品质。

优食谷作为国内食品行业的龙头企业以及“3·15中国名优食品推广品牌”，自成立以来，一直秉承“以人类健康为己任”的理念，牢固树立食品安全红线意识，严格落实食品安全标准，切实把好食品安全监管，致力于为消费者提供健康的膳食解决方案，建立中国人自己的食品安全自信。

严控安全质量

实现全产业链可溯源

依托集团猪、鸡、鸭三条黄金产业链，立足 “生态链T+共享”模式，优食谷为顾客提供从育种、养殖、屠宰、食品精深加工为一体的全产业链全程可控可追溯服务，全面推进从食源到餐桌的安全，保障消费者“舌尖安全”。

同时，严把各环节质量关，夯实质量和食品安全内控体系，旗下分（子）公司先后通过ISO9001、ISO22000、HACCP等国际质量及食品安全体系认证，部分通过BRC、百胜等严苛审核。建立强化质量标准，建立以消费者为中心、以客户为要的质量安全意识，真正实现从源头上对消费者权益的维护。

规范安全制度

打造标准化建设体系

2021年优食谷围绕“着力打造一流的食品质量管理”目标，先后研究制定了多项食品安全生产规章制度：《食品安全管理》《原料质量管理》《产品质量管理》《代工厂审核管理》《市场投诉管理》等。

基于全业务流程安全管理思路，优食谷将食品安全标准化建设纳入生产经营全过程，采用飞行检查、监督检查、TQM内控的三级质量管理模式，打通了从育种到终端消费的7大产业链条节点，确保为消费者提供安全优质的食品。

在员工培训方面，优食谷定期召开食品安全管理规章培训，累计培训2600人次。为全面落实安全生产责任制，进一步完善食品安全管理规章制度，深入开展了安全隐患排查和专项整治行动32项，并编制了各类食品安全培训课件20余部，涵盖食品安全管理、原料质量控制、肉品品质检验、肉制品质量控制、微生物控制、精益质量管理、食品包装等内容。

同时，根据年度不同时期优食谷制定了详细的食品安全培训计划，建立健全了横向到边、纵向到底的食品安全管理培训体系。

夯实科研能力

生产卓越品质食品

为深入贯彻落实党的十九大提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的精神，优食谷积极构建以“冯光德实验室及国家生猪、蛋鸡、水禽综合试验站”为核心的双重技术服务平台。累计取得13项国家专利技术、2项科研成果、国内外核心刊物发表文章21篇。2021-2022期间，公司累计通过了6项产品质量保证体系认证、1项有机认证（川藏黑猪）、发布了2项团体标准（《川式香肠》、《川式腊肉》），引领行业高质量发展。

此外，成立冯光德实验室下属食品研究院，与中国农业科学院、中国农业大学、四川农业大学等建立院士工作站、博士工作站、联合实验室等高效的产学研合作平台，构建从品种、饲料、养殖、屠宰、加工到销售的全产业食品安全技术集成，实现源头控制投入品安全、过程控制加工安全、终端控制产品安全，重点控制药物残留、非洲猪瘟、微生物等食品安全因素，以科技捍卫食品安全。

创立至今，凭借着对产品品质及食品安全的严格把控，优食谷不断获得业界和消费者的认可与喜爱。未来，优食谷将继续发挥全产业链及科研优势，以质量安全为基石、以创新发展为支撑，为消费者提供更多安全、营养、美味的产品。

（张瑞灵 李霁玥）

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