白露暖秋色 蜀乡传诗意

果农踩着竹梯上树摘桂圆。 韩孟君 摄

王爱琳制图

□四川农村日报全媒体记者 王爱琳 整理

“玉阶生白露，夜久侵罗袜。却下水晶帘，玲珑望秋月。”北京时间9月7日17时53分，我们将迎来一个富有诗意的节气——白露。

据介绍，每年公历的9月7日、8日或9日，太阳到达黄经165度时，为“白露”节气的开始，它是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。此时节，农作物即将成熟，气温逐渐下降，天气开始转凉，早晚温差增大，空气中的水蒸气凌晨时会在地面或植物的叶面凝成白色露珠，所以叫“白露”。

白露秋分夜，一夜凉一夜，“秋老虎”渐行渐远，一个清清爽爽的秋天来了。山峦间层林尽染，田野里瓜果飘香，诠释着这一时节的绚烂美好。

“白露暖秋色，月明清漏中。”“白露”一到，标志着孟秋的结束和仲秋的开始。“寒生露凝”，给这个节气带来了诗意，也带来了灵性。

而关于白露，可以细说的有很多很多。

白露·农事

白露时节，正是中国各地大忙时节。东北地区，开始收获谷子、高粱和大豆，一些地方开始采摘新棉；同时，要给棉花、玉米、高粱、谷子、大豆等选种留种，及时腾茬、整地、送肥，抢种小麦。华北地区，此时也是秋收大忙季节，各种大秋作物已经成熟，开始进行收获；秋收的同时，还得抓紧送粪、翻耕、平整土地等，及早做好种麦的准备工作。西北地区开始播种冬小麦。西南地区，“白露白茫茫，谷子满田黄”，水稻和谷子进入收割季。华中地区，抓紧时间收割迟、中水稻，夏玉米也开始收获了，棉花也分批采摘，晚玉米得加强水的管理。除此之外，得抓紧时间平整土地，为种麦做好准备。

除了粮食作物，应季的水果也争先恐后地开始上市。民间有传统习俗认为“白露必吃龙眼”。这是认为在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。因为龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，还可以改善贫血、失眠、神经衰弱等病症，而且白露之前的龙眼个大味甜口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

许是感受到了四川食客的热情，泸州市龙马潭区特兴街道桐兴村的桂圆林，正长得郁郁葱葱，一颗颗桂圆紧密地挨着，挂满了枝头。这里的桂圆陆续成熟，果农们趁着晴好天气忙着采摘销售。

“桂圆大量上市后大概5元一斤，现在‘早熟’桂圆能卖到10元一斤，我们都尽量早些采摘，争取卖个好价钱。”一大早，家有400多株桂圆树的种植户李顺奇正用竹梯上树采摘香甜的桂圆，他看着手中沉甸甸的桂圆，脸上笑开了花。

桐兴村生长于长江畔的百年桂圆林，是村民的主要支柱产业，也是桐兴村发展乡村旅游的重要载体。该村特别用300亩桂圆林进行品种改良，改良后的桂圆具有果实大、果肉甜、果核小三个特点。

白露·养生

“白露身不露”。结合民间传统和养生专家的建议，白露时节，公众要随时注意添加衣物，以防受凉感冒。坚持温水浴足，穴位按摩，以促进血液循环。起居方面，早睡早起，充足睡眠，适当运动，劳逸结合，同时注意精神调摄，做到心胸开阔，情绪稳定，宁神定志，增强免疫功能。

而各地群众在长期的生活实践中，形成了一些特有的习俗。

一些地方此时盛行斗蟋蟀，称之为“秋兴”。人们提笼相望，成群结队，场面颇为壮观。有些地方流行在这一天采集“十样白”，即十种带白字的草药，煲汤入药，滋补身体。

还有人在白露时节青睐“白露茶”。此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

而在老南京中有自 酿 白 露 米 酒 的 习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。湖南一带有在白露喝米酒的风俗，每年白露节，家家户户都以称为“土酒”的白露米酒待客，甘甜温热，最适秋天。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。

白露·美食

“秋夜长，殊未央，月明白露澄清光”。随着天气转凉，大雁小燕也开始列队南迁，小动物们感知到肃杀之气，纷纷储备起了越冬的食物。而民间在这个特别的日子里，也形成了特有的饮食文化。

总的来说宜遵循“养气润燥”的原则，适当选用山药、银耳、百合、杏仁、雪梨、萝卜、番茄、蜂蜜等有益脾胃和滋阴生津的食物；平时多饮水，保持呼吸道与肺部的湿润度。

在此，我们也推荐一些特别的美食，来渲染这一天的美好心情。

“十样白”煨乌骨鸡白露这一天，人们会采集“十样白”，用来煨乌骨鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦、白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、白茯苓等。

吃番薯民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

吃鳗鱼白露时期的鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节，因此民间有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。在南方，最正宗的吃法便是冰糖鳗鱼。在切成两寸的鳗鱼段内嵌进猪油，两端贴上姜片，入锅放少许水，煮沸撇去浮沫，加黄酒，用猪油包裹放酱，放冰糖，文火慢煮便可。

温馨提醒

白露已至，别被深夜的凉气侵扰，秋高气爽，秋色宜人，天地间少了夏季的炎热，多了几分秋日的温馨宁静，让人的心也变得舒朗恬淡。

天气不冷不热，脚步也该不慌不忙，保持积极的心态，把每一天都过得诗意盎然！

新闻推荐

四川常态化开展打击新闻敲诈和假新闻专项行动

本报讯（记者廖琴）记者近日从省委宣传部获悉，四川在全省启动了多部门常态化打击新闻敲诈和假新闻专项行动（简称“打假治敲”专...

四川新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是四川这个家。