“端午制曲”郎酒2021年制曲规模同比增加40％

本报讯（四川日报全媒体记者周显彬）6月14日，郎酒吴家沟生产基地制曲车间，四川省作家协会副主席、著名作家梁平，《人民文学》杂志副主编、茅盾文学奖、鲁迅文学奖获得者徐则臣等著名作家、诗人50余位嘉宾亲自参与曲块制作，感受传统酿酒工艺，并与郎酒定下“8年之约”——8年后凭手中酒券，领取当日亲手所制之曲酿成的青花郎。

为何是8年？据介绍，酱酒酿造依时序轮转，有端午制曲、重阳下沙的说法，酒曲的制作需要在投粮下沙之前半年就开始。今年端午制作的酒曲，是为2022年酿造而制备。而根据青花郎的酿造工艺，产自川南黔北的米红粱经过入窖、酿造、贮存等环节，要经过7年时光、历经“生长养藏”的独特酿储工艺历练，加上嘉宾们参与制曲的这一年，恰好8年光阴。

曲乃酒之骨，好曲出好酒。酒曲在酿酒过程中起着十分关键的作用，酒曲的优劣直接关系着成酒的品质与风味。端午制曲，是新一年酿酒盛事的序曲。郎酒集团董事长汪俊林表示，酿酒虽不易，但郎酒对传统工艺的坚守矢志不渝、对品质的追求矢志不渝、对诗意和美好的求索矢志不渝，并把这一切都酿进酒里。

2020年重阳节，郎酒耗费8年建成的吴家沟生产基地正式投产启用，郎酒制曲的产能、品质稳步提升。预计2021年，郎酒酱香制曲总投粮量和成品曲出库，较2020年双双增加40%。而全面投产后，这里将为郎酒新增6万吨制曲、2万吨高端酱酒的年产能，为再造一个“百亿酱香郎酒”提供核心的支撑。

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