保障食品安全 制止餐饮浪费

四川省启动“周三查餐厅周四查市场”行动

消费质量报讯（记者王钰）6月7日，记者从四川省市场监管局获悉，为保障食品安全、制止餐饮浪费，扎实推进四川省食品安全放心工程建设三年攻坚行动，推进食品经营食品安全治理体系和治理能力现代化，该局于日前印发《“周三查餐厅周四查市场”行动方案》。

据悉，“周三查餐厅周四查市场”行动将按照问题导向、点面结合、打防并举的工作思路，通过长期、定期开展“周三查餐厅周四查市场”监管执法行动，着力解决当前食品经营面临的突出问题和风险隐患，激发公众参与热情，营造食品安全社会共治良好氛围，全面提高全省餐饮行业和食用农产品市场食品安全水平，提升人民群众食品安全满意度。

“周三查餐厅周四查市场”行动将从2021年6月起，重点突出标准规范和过程管理，市、县级市场监管部门按照相关法律、法规、规章以及《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654）、《食品经营过程卫生规范》（GB31621）、《肉和肉制品经营卫生规范》（GB20799）等，对经营主体进行全部或重点项目检查。监管所主要对经营主体资质、环境卫生、索证索票、新冠肺炎疫情防控、制止餐饮浪费、长江禁渔、安全生产等要求落实情况进行监督检查。

记者了解到，“周三查餐厅”检查对象侧重于社会、公众关心关注的“网红餐厅”，连锁餐饮、重大活动餐饮服务单位、集体用餐配送单位、中央厨房等经营者，学校、建筑工地、养老机构、寺庙等单位食堂，旅游景区、校园周边等重点区域餐饮服务单位，入网经营者线下实体店，以及各途径收集到的被投诉餐饮服务单位。“周四查市场”检查对象为食用农产品市场，包括农产品批发市场、农贸市场、大型商超等。

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