住进“低温仓” 粮食耐储又好吃

低温粮仓外景。

□四川农村日报全媒体记者 刘佳 文/图

5月24日一大早，邓福超登上一截狭窄阶梯，随后，他打开仓门，检查了粮仓内的温度和氧气浓度，并将数值一一记录。作为四川粮油批发中心直属储备库的一名保管员，他负责的9号仓，是该中心最新改造的智能低温粮仓之一。

据国家粮食和物资储备局测算，每年，我国粮食在储藏、运输、加工等产后环节损失量在700亿斤以上。而近年来，随着气调、低温等储粮新技术的推广，国有储备仓的粮食，在储藏周期内的综合损失率已下降到1%以内。

作为全国粮食消费、转化第一大省，目前，低温绿色储粮技术在四川广泛推广，其带来的节粮减损，让粮仓成为了增加粮食有效供给的“无形良田”。

低温加持

有效节粮减损

正午时分，户外温度已飙升至30℃以上，然而，走进9号仓，除了凉爽舒适，还有阵阵麦香。

“这是2019年我们从湖北调入的小麦，总共 4700吨。”邓福超说，9号仓是从过去的高大平房仓改造而来。仓内，粒粒金黄的小麦被铺得平平整整，犹如地板一般。但粮面下，分层布设了多个传感器，可将粮堆不同区域的温度、虫情、水分等参数，实时传输到中心的智能管理系统。

粮堆温度升高，容易造成损耗、滋生虫害。正因如此，9号仓安装了气凝胶隔热板墙，可有效阻断热源；同时，仓内采用了粮面控温和整仓降温的制冷工艺，不仅安装了专用空调制冷设备，还配备了移动式谷物冷却设备，从而保证了一旦储粮温度超过“警戒线”，仓内可及时降温。

“9号仓的制冷工艺，主要依赖风冷。目前，仓内的局部平均粮温常年保持在20℃以下，粮堆水分维持在11%左右，益于小麦的长期储存。”四川粮油批发中心副主任胥健告诉记者，目前该中心的15万吨储备仓已完成了低温库改造。经测算，低温粮仓内储藏的粮食，较常规储藏的粮食，平均销售价格高出60元-80元/吨，水分少损失62%以上，脂肪酸值相较入库前变化较小。

绿色环保

提升存粮品质

除了数量的保障，品质的保障也很重要。

5 月 24 日下午，记者来到龙泉驿省粮食储备库。工作人员端上了两个玻璃皿，里面都是刚刚煮好的白粥。它们的香味接近，口感也差异不大。“这其中一个是今年的新米，另外一个是我们低温库储存的2019年的大米。”龙泉驿区粮油实业有限公司总经理何旭说。

在这里，容量6万吨的6栋高大平房仓，均已改造为低温仓房；对于稻谷的绿色优储，这里也有着一些成功探索。

走进5号仓，一阵阵稻香扑鼻而来。细细一看，粮面上却覆了一层透明的薄膜。“我们采用的是仓心覆膜、边缘散热的原理，有效保持仓内常年粮面温度在15℃以下。”何旭介绍说，所谓边缘散热，即在粮仓靠墙位置布设浅层地能管道，通过抽取浅层地表冷空气，实现循环散热的效果；而仓心覆膜，则是在冬季时将粮堆中部用薄膜覆盖，从而起到保冷、降害的效果。“覆膜后，仓内的温湿度以及气体成分都能得到有效管控，这样能有效控制虫态发育，抑制微生物生成。”

据了解，通过这一套技术举措，5号仓已实现免熏蒸保粮，仓内化学杀虫药剂的用量下降了90%以上，从而保持了所储稻谷的品质优良，即便经过了一个储备周期，风味也几近新粮。

“四川地处盆地，高温、高湿。所以，储粮环节存在生态多样、条件复杂的特点。”四川省粮食与物质储备局相关负责人介绍说，自2014年起，四川在全国率先大规模应用绿色低温储粮技术。

目前，全省因地制宜形成了浅层地能、水冷、风冷以及三种技术组合而成的绿色储粮技术体系。省级财政投入专项补助资金15亿元，在全省21个市州、170个县建设绿色低温粮库 265 个、仓容 641 万吨，确保政策性粮库低温储粮全覆盖，进而对市场起到保供稳价的“压舱石”作用。

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