让“珍惜食物 减少浪费”成为每个家庭的生活方式

本报讯 （记者 杜文婷） 勤俭节约是我国的传统美德，尊重劳动、珍惜食物、杜绝浪费是每个人应遵守的原则。然而，在现今的社会，对于家庭而言，食物浪费的现象时有发生。日前，健康四川官微发布提示，倡导每个人都应做“珍惜食物，减少浪费”“新食尚”的践行者和推行者，每个家庭有责任在日常生活中培养“珍惜食物，减少浪费”的文明生活方式。

家庭减少食物浪费可以从购买食物、合理储存、加工烹调、在外就餐等几个环节采取有效的措施。购买食物前，应先结合目前家中现有食物的情况，制定购物清单，做好计划。购物时只选择购物清单上的食物，不额外购买计划外的便宜物品，可以有效地减少浪费、节约费用。购买食物应考虑就餐人数、每人的食物喜好等因素做好统筹，按需购买，控制好总量，既保证新鲜又可避免食物浪费。

小的食物分量是实现每个人食物多样化和减少浪费的良好措施。一次烹饪的食物不宜太多，应根据就餐成员的数量和食量合理安排，将各种食物合理分配在三餐的食谱当中，避免造成很多的剩饭剩菜。同时，分餐也是防控食源性疾病、保障饮食卫生的重要方式。在家备餐，还包括烹饪前对蔬菜、肉类等的处理。应尽量充分利用食物以及可食用部分，减少产生食物“垃圾”。比如，可以将西兰花茎切成薄片用于煮汤或者炒菜，而不是将其扔掉。

家庭用餐后剩余饭菜终究难以避免，适当处理一下，即可变为下一餐的美味佳肴。再次利用剩饭可直接加热食用，也可做成稀饭、蔬菜粥、炒饭以及其他菜肴的配料。肉类可以把大块肉变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜，还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。对于烹饪过的蔬菜，尤其是叶菜类不宜储存，蔬菜能量极低并不影响能量摄入量，最好一次吃掉。瓜果、根茎类蔬菜可以加入肉类再次做成新菜肴。

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