鼓励餐饮企业向精细化转型

履职记

“四川餐饮企业应适时研发更适合线上销售的菜品品种，同时加强川渝两地的协同合作，创新餐饮供给模式，向精细化转型发展。”省政协委员、香港李锦记有限公司酱料集团主席李惠中交上一份提案。该提案聚焦疫情防控常态化时期四川餐饮业发展存在的问题及原因，针对性地提出解决建议。

李惠中与其所在的李锦记酱料集团经过调研发现，因为新冠肺炎疫情防控要求，堂食面临一定限制，而线上外卖销售却占据越来越大的市场份额。面对挑战，一些大中型传统餐饮企业仅将原有产品上线销售，没有改良创新产品。

李惠中建议，四川可制定出台《加快四川餐饮业高质量发展的指导意见》，加快构建以大众化餐饮市场为主体、多层次的餐饮服务体系，构建个性化餐饮供给模式，进一步推动餐饮供给升级，拉动餐饮消费，“特别是要鼓励、支持餐饮企业针对学生、婴幼儿、孕妇等人群提供相应的餐饮服务，打造社群定制式餐饮、派对服务、私厨到家全套餐服务等，实现从粗放式向精细化、个性化的转型升级。”

针对餐饮消费中的浪费现象，李惠中建议，鼓励餐饮企业进行菜品的适应性创新研发，调整菜品数量、份量，对菜品主料进行量化，多提供小份菜、半份菜。

在成渝地区双城经济圈建设大背景下，“相关政府部门可加强两地协同合作，促进行业协会、餐饮企业及院校等多方面合作。”李惠中在提案中提出，应尽快建立“川渝餐饮协同创新发展联盟”和大数据共享平台，实现人才交流、数据共享，提升川渝两地餐饮业的市场竞争力，推动两地餐饮业联动发展。

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