原创 无辣不欢的九叔 39健康网
当你问一个广东人
能不能吃辣时
他可能会回答你但如果是重庆人
他可能会回你吃辣,就像谈恋爱
有人爱得深沉,有人痛不欲生要讲清楚这痛觉如何产生
我们就要
从这部青春疼痛文学开始讲起
《辣の初体验,真的太疼痛!》
主人翁是
辣椒里的辣椒素她非常喜欢
到人类的舌头上寻欢作乐
在一番苦苦寻找后
辣椒素终于找到了
灵魂契合的另一半——它们遇到彼此后一发不可收拾
火花四溅
并释放神经递质激活神经通路
疼痛就在他们的结合下诞生而这种疼痛感
每个人的体验都大不相同
有人觉得难受
也有人会觉得刺激当然
除了辣椒里的辣椒素
会让人产生疼痛感外因为它们会跟舌头上的另一受体
——TRPA1产生反应
总之
辣味物质只要遇上受体
就会给人类带来疼痛感原因一:吃辣会让人脑产生内啡肽
吃辣产生的痛觉
会让大脑误以为有痛苦来袭
因此会释放“内啡肽”
这是一种能让人产生愉快感受的物质
原因二:喜欢“受虐”
明明吃辣会让自己觉得难受
但总有人喜欢冒险点超辣
这种“作死”的行为
也会让人的肾上腺素飙升
产生快感,让人越吃越爽另外
吃辣不单让人觉得爽
好处还很多
好处一:让人更长寿
一项发表于
《美国心脏病学会杂志》的研究显示每周吃4次辣椒的人群
跟不吃的相比
能显著降低与心脑血管
以及癌症等相关的死亡风险
拥有更长的寿命
好处二:帮你减肥
辣椒素能激活感觉神经元TRPV1
该神经元能控制食欲并加速新陈代谢
减少人体脂肪堆积好处三:增强体质
辣椒的维生素C含量丰富
是橙子的3倍
其还富含维生素A,B和E
能减轻身体的炎症反应一:痔疮患者
吃辣椒会让痔静脉充血水肿
加重痔疮的状况
甚至形成肛门脓肿二:肾病患者
研究证明
辣椒素需要通过肾脏排泄
这个过程会加重肾脏负担
三:心脑血管疾病患者
辣椒素等辣味物质
短期内大量摄入
会加速血液循环
导致急性心力衰竭四:慢性胃炎病人
辣椒素的刺激
会让胃粘膜充血水肿
加剧肠胃蠕动
引起腹痛腹泻,影响消化功能
五:慢性胆囊炎、胰腺炎患者
刺激食物
会导致胆道口肌肉痉挛
造成胆汁排出困难
六:感冒咽喉痛病人
这种状况吃辣
会刺激咽喉腔
造成咽喉充血,炎症加重行吧行吧~知道你们都有
“人在江湖,身不由己”的情况
九叔现在来教教大家
如何科学吃辣?
1:辣椒做熟了再吃
煮熟的辣椒
其辣椒素会相对减少
对肠胃的刺激也没那么大
2:适量食用
别看四川重庆人天天
左手串串,右手火锅就算再喜欢吃
也建议大家
一天不要吃超过6根辣椒
3:避免重口味
辣椒本身没啥危害
但很多人都喜欢
在高油多盐的食物上加点辣这样的饮食会加重肠胃负担
痘痘也会跟着来
4:常备解辣食物
下面这些食物
都是解辣小能手
可以减少辣椒素
对口腔和肠胃的刺激参考资料:
[1]Health Benefits of Hot Peppers. Melinda Ratini, DO, MS on October 06, 2020
[2] Fiery Pepper Fatal for Fat Cells?. Miranda Hitti. March 6, 2007
[3]Smutzer, G., et al. (2018) Detection and modulation of capsaicin perception in the human oral cavity. Physiol Behav. 194: 120-131.
[4]Rosenbaum,T., Simon, S.A. (2007) TRPV1 receptors and signal transduction. W.B. Liedtke, S. Heller, (eds), TRP Ion Channel Function in Sensory Transduction and Cellular Signaling Cascades. CRC Press/Taylor & Francis, Boca Raton.Chapter 5: 69-84.
[4]王润华.过度吃辣有害健康.健康博览,2009(12):26-27.
[5]我们为什么爱吃辣?.走近科学,2011(5):74-75.
[6]纪光伟.原来辣不是一种味道?!爱吃辣的人痛并快乐着…….意林文汇,2018(23):42-45.
[7]韦泽艳.人们为何爱吃辣?.大众科学,2018(4):40-41.
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