“三大行动路线”培育新“食”尚

川派餐饮抵制浪费

本报讯（四川日报全媒体记者陈碧红 高杲）9月30日，2020“味美四川”川派餐饮汇活动周在中国西部国际博览城开幕。开幕式上，省商务厅发布《四川省厉行节约制止餐饮浪费行为行动方案》，倡导全民制止“舌尖上的浪费”，共同培育浪费可耻、节约光荣的新“食”尚。

麻辣鲜香的干锅菜、肥而不腻的回锅肉……展馆内川菜美食荟萃，徜徉于美食海洋，有人发现了不同。市民刘建国打算集中购置菜品，逛了一圈下来，发现“小份菜”“不设最低消费”“光盘行动”等成为商家共识，就连现场展示厨艺的厨师位，也在备料环节尽量减少浪费。

会场外，消费习惯也悄然改变。记者走访发现，成都大街小巷的不少餐馆正在改变：冒菜品牌芙蓉树下推出“幸福小碗菜”，顾客吃多少点多少；快餐品牌乡村基推出的“小碗菜”在10多家门店试卖，消费者根据食量，按需点餐搭配；大米先生把“小碗模式”优化为“小量小价模式”，消费者可根据食量选取一碗饭或半碗饭……记者通过某网络平台搜索发现，成都多数大中型连锁火锅店，如今都能点半份菜和小锅底。

省商务厅相关负责人介绍，为抵制浪费，今年8月，省商务厅发布制止餐饮浪费行为倡议书，得到全省50余家餐饮协会、8.6万家线上线下餐饮企业的积极响应。

下一步还有哪些举措？《四川省厉行节约制止餐饮浪费行为行动方案》提出三大行动路线：推进光盘行动，大力推广“小份菜”“半份菜”，按需点餐、光盘有奖；推进示范引领，出台四川省餐饮业厉行节约反对浪费行为规范，指导餐饮协会评选节俭、绿色、文明示范店；推进机制建设，跟进国家立法进度，联合相关部门研究出台地方法规，组织开展主题宣传月，推动工作常态化、长期化。

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