膳食指南（二）

食品安全五要点

1.保持清洁。餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。饮食用具勤清洗，昆虫老鼠要驱除。

2.生熟分开。生熟食品定要分，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。

3.完全煮熟。肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。

4.安全存放。熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。

5.材料安全。饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。（未完待续）

（四川省食品安全委员会办公室 四川省食品药品监督管理局提供）

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