兽药残留指标　你了解多少？

食品安全知识大讲堂

授课部门：四川省市场监督管理局

日常生活中，我们经常发现食品抽检公布的数据中有很多不合格指标看不懂，今天为大家解读兽药残留指标，看看这里有没有你关心的。

氯霉素：长期食用氯霉素残留超标食品可能导致消化机能紊乱、再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

多西环素（强力霉素）：长期食用多西环素（强力霉素）残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。

土霉素：长期食用土霉素超标的动物食品会危害人体健康。

磺胺类（总量）：长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等危害。

恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）：动物专属用药，鸡蛋中不得检出。

氧氟沙星、诺氟沙星：长期摄入氧氟沙星、诺氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

替米考星：长期食用替米考星超标的动物食品可能会危害人体健康。

呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、金刚烷胺：均为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。长期食用这些药物残留的食品可能会危害人体健康。

尼卡巴嗪残留标志物：长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品可能会对人体健康产生危害。

氟苯尼考：农业部批准使用的动物专用抗菌药，鸡蛋中不得检出。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

五氯酚酸钠（以五氯酚计）：长期摄入这类物质，可能会对人体的肝、肾及中枢神经系统造成损害。

地西泮：地西泮超过一定剂量会引起人体嗜睡疲乏、动作失调、精神混乱等症状。

氯丙嗪：长期食用检出氯丙嗪的食品，会使其在人体内残留，对人体健康造成一定影响。

克伦特罗：长期食用非法添加克伦特罗的食品可能会引起中毒，诱发心律失常，出现心悸、头晕、乏力等症状，对健康造成影响。

消费质量报全媒体中心记者王钰

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