“家庭厨神”风采赛作品 认真生活 从“油辣子黄瓜”开始

陆宗梁热爱柴米油盐的生活。

厨神说

我叫陆宗梁，是一名“95后”。我一个人生活在眉山，以前，一日三餐都是点外卖。疫情期间，我开始动手做饭。从最开始煮熟能吃，到现在能把菜品做得色香味俱全。今天，我给大家做一道下饭菜：油辣子黄瓜。

四川人拌黄瓜，一般以蒜泥或者红油为主。我这道“油辣子黄瓜”，不同之处在于加入了葱油。

几年前，我远赴他乡求学，在一家小面馆吃过一碗葱油拌面。我发现，葱油与四川的油辣子结合在一起，非常美味。后来，我做拌面或者凉菜时，都会在油辣子里面加葱油。

□李博文 文/图

厨神食谱

黄瓜拍碎，切块放入盘中。大葱、小葱切段，洋葱切片备用。把生姜、大蒜切成碎末，红辣椒切碎，放入小碗中，加入生抽、盐、花椒油搅拌均匀。

起锅烧油，把切好的大葱、小葱、洋葱与桂皮、栀子等香料放入热油中煎炸，炸至飘香，捞出残渣。

再把烧好的热油，倒入放了辣椒面的碗中，再加入芝麻。放置一段时间，等油温冷却。混合着大料、葱香味的油辣子就制作完成了。

把小碗中备好的调料，均匀地倒在黄瓜上，再用勺子把油辣子浇淋上去，搅拌均匀。一道香辣爽口的“油辣子黄瓜”就可以上桌了。

这道菜的关键在于：油辣子的油，一定要用各种葱和香料爆炒提香。

品生活

我们年轻时，总觉得柴米油盐的日子不够浪漫，诗和远方才是心中向往。

但事实上，大部分人还是会回归柴米油盐的普通生活。

真正的勇士，就是在认清生活的本来面目之后，依然能热爱生活。

热爱生活，从认真做一道“油辣子黄瓜”开始。

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