《风味人间》“甜蜜”回归

向来“深夜放毒”的陈晓卿，今年推出的新作《风味人间》第二季也没有例外，依然选择了在4月26日21:20播出——睡意渐浓、饥肠辘辘之时，当是意志力最为薄弱的时候，想是没人能够抵挡得住这样一部色味俱佳的美食纪录片，在口水的吞咽中恨恨睡去，聊以果腹的只能是一场有关美食的梦。

以甜开篇

新一季的《风味人间》不再是一地一物一人的呈现，而是选择了人间至味“甜”串联起五湖四海对于美食的极致追求，从马来西亚到伊斯坦布尔，从尼泊尔到中国的扬州和四川，陈晓卿团队在首集《甜蜜缥缈录》中疯狂“撒糖”，洞见的却是人间百味的丰饶姿态：节目以崖蜜开篇，在喜马拉雅南麓和尼泊尔境内，生活着一群蜂蜜猎人，他们以最原始的方式采集蜂蜜，藤梯与火把便是所有的装备，为了追逐最纯粹的蜂蜜，在没有保护措施的情况下，他们要攀登上200米的悬崖，一手握住固定身体的竹竿，一手拉住藤梯，右脚支撑刀具，仅凭左脚脚尖站立，不仅要面对随时坠落的危险，还要面对喜马拉雅巨蜂的攻击。命悬一线的蜂蜜猎人将这来之不易的收获带回家中，妻儿在侧，淋一勺蜂蜜在刚出炉的面包上，塞入口中之时，酥脆焦香的饼皮随之一颤，四溢的香气和流淌的澄澈液体仿佛在每一位观者的口中、心中四散开来，那便是最为甜蜜与幸福的味道了吧。

食中求同

不论是口舌之欲，还是文字意象，“甜”向来都与幸福感、愉悦感联系在一起，而对这种幸福感、愉悦感的追求，当是人类共有的情愫。这也是总导演陈晓卿和团队一开始就确立的宗旨：立足中国，在全世界范围内寻找特色鲜明的美食，找出其千丝万缕的联系。在“风味”团队看来，人类对美食是有基础共识的，相隔很远地方的人，生活方式和传统习惯那么不同，但有时候却会用同一种方法来处理食材。 《风味2》希望能从全世界的角度，看食物的南辕北辙和异曲同工。所以，一部《甜蜜缥缈录》中，除了开篇的喜马拉雅蜂蜜猎人，还有马来西亚几乎从不上岸的巴瑶族，不戴任何设备潜入海底探寻海胆，只为海胆中的氨基酸能够为海上的漂泊带来一抹甜味体验；而伊斯坦布尔最为著名的果仁蜜饼“巴克拉瓦”，堪称将甜做到极致，与之相伴的则是善良、羞涩的小徒弟在潜心学习擀面皮7年之后终得师傅首肯，答应教其熬糖的秘技——这是一组连用方程式都难以计算的甜度平衡，一个巴克拉瓦面点师却能凭经验和手感精准拿捏……“甜发端于唇齿，在口舌处嚼得风生水起，却在人心头落得百转千回。 ”

馋胃走心

来自世界各地、五湖四海的芸芸美食劳动者及食客把自己对于幸福美满的期盼都浸润在“甜蜜”的味道里，四川乡间的坝坝宴大厨、中国香港最后一位地炉吊烧师傅，在制作甜蜜的同时，他们也有着“甜蜜的烦恼”：淘气的小娃、英语成绩没达标的大女儿……芸芸众生，谁不是以工作挣取收获之甜，以赏味调和人生之淡，不仅馋胃而且走心。

当然了，甜，只是开篇，在历时一年半而成的《风味人间》第二季中，寻味之旅的脚步扩至25个国家和地区，搜集到300余种食物，接下来的是《螃蟹横行记》《酱料四海谈》《杂碎逆袭史》《鸡肉风情说》《颗粒苍穹传》《根茎春秋志》《香肠万象集》等。你的味蕾与心灵，准备好了吗？记者 周洁

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