深耕“猪”领域 破译猪营养密码

雅安日报讯如果用两句话概括四川农业大学教授陈代文40多年的研究脉络，那就是：如何让猪长得快？如何让放心猪肉上餐桌？

在陈代文看来，只有通过科学、健康的养殖方式来提高猪的免疫力，增强抗病力，减少抗生素用量，才能让生猪健康生长，提高生长效率，让老百姓吃到放心猪肉。

原来，陈代文潜心研究的养猪营养学，是科学解决猪吃什么、吃多少、怎么吃的问题。

近日，记者走进四川农业大学（温江校区），走近陈代文沉浸其中的“猪世界”。

陈代文翻阅书籍

误打误撞

投身猪研究领域

“我是天天和猪打交道的。”一见面，陈代文便这样调侃自己的工作。

“您为什么要研究猪营养？”

“因为事关民生。”

成长在广安农村的陈代文1979年报考大学，虽未填报与农牧林相关的专业，却被四川农业大学畜牧专业录取。既来之则安之，此后，误打误撞学畜牧的陈代文在这条路上越走越远，研究养猪成了他的终生使命。

上世纪80年代，我国的养猪技术还处于传统养殖阶段，养大一只猪需要大量的饲料，可最后生产出来的猪肉却远远不能满足市场所需。“这是关系国家发展的事情，科技人员必须挺身而出。”解决低效问题，需要系统创新，陈代文把突破口锁定在研制高质量的猪饲料上。

由于营养研究的需要，很多实验尤其是营养代谢实验为了数据准确，研究人员必须守在猪圈，长时间和猪在一起。“为了搞研究，我曾在内江一处养猪场一待就是几个月，还在猪圈里搭了张床。”陈代文说。

那时，陈代文白天走村串户，向农户了解猪的品种来源、日常饲喂，测量猪的身高、胸围等数据；晚上，混着猪的屎尿味，整理分析调查资料。

后来，陈代文拿到了一笔科研经费。学校为猪营养团队盖了养殖场，他和团队的研究条件逐步改善。

潜心钻研

让老百姓吃上放心猪肉

经过多年反复试验，陈代文和团队确定出猪生长全程营养需求参数150个，参与制定和修订中国猪饲养标准。在理论上，他构建的生猪生产效率评价新指标，即以每头母猪终身生产优质瘦肉量和每千克瘦肉饲料消耗量为指标的评价新方法，推动了生产效率的快速提升。在技术上，他于1985年建立的仔猪阶段营养技术，比国际上提出的“三阶段”饲养法还早三年。这一技术的应用使肉猪生产效益大大提高，在肉猪出栏量和产肉率保持稳定的情况下，四川母猪年饲养量从600万头降低到400万头。这一成果在全国10多个省市推广应用10余年，产生直接经济效益上百亿元。由陈代文主持研究的“母猪系统营养技术与应用”获2010年国家科技进步二等奖。

2000年后，老百姓吃肉难的问题基本得到解决。陈代文将研究重心转到如何让老百姓吃上放心肉上。于是，他带领团队进入猪抗病营养新领域，率先提出猪营养抗病理念，用“营养保健”代替“药物保健”，以此减少抗生素等对人体存在安全隐患的药物在养殖中的使用。

无数个日夜的潜心钻研，陈代文带着团队在国际上首次构建了全新的猪抗病营养原理和技术体系，建立起全世界第一套猪抗病营养需求参数，成为安全、健康养殖的突破性技术，为老百姓实现从有肉吃到放心吃的转变提供了有力的营养科技支撑。2018年，陈代文的这项成果获得国家科学技术进步二等奖。目前，国家已连续三年以政府采购的形式购买和推广这项成果。

坚守初心

传承科学精神

“踏入养殖行业的第一天就明白，任何技术的形成都会经历不同周期的阵痛，从吃不上肉到有肉吃，再到吃上放心肉，对猪的研究需要不断升级。”时代飞速发展，陈代文始终坚守初心，40多年来都在做着同样的事。

“这是一个从猪嘴巴开始研究的过程，也是社会走过猪肉短缺阶段后，顺应市场对品质和环保需求的必然过程，更是一个科学家对猪的营养密码不断破译的艰难过程。”陈代文说。

如今，陈代文给整个研究团队树立了一个好的标杆，那就是将国家需求与百姓需求相结合的研究方向。

如果时光倒流，还会选择研究猪吗？陈代文不假思索地说：“会，因为和民生结合紧密。”

在陈代文眼里，养猪是一个永恒课题，一辈子都不能完全琢磨透，但正是这种琢磨不透的吸引力，带领他不断走进下一个研究领域。

记者石雨川

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