你能接受公筷吗

本报记者孙汉

“朋友坐一起吃饭就是为了热闹，用公筷？太矫情了吧！”21日，常年奔波在四川各地，做建筑五金生意的遂宁市民刘伟告诉记者，由于工作缘故，每年都会有一些大大小小的饭局，但很少会使用公筷。

3月24日，四川省启动“倡导社交文明加强公共卫生”倡议行动，公筷公勺、分食分餐是倡议行动之一。但大家真的能接受公筷吗？经记者调查，与刘伟有同样想法的人不占少数，大家不用公筷给出的理由无非是两点：觉得使用公筷不习惯，还显得矫情；认为公筷意义不大，多此一举。

公筷推行有难度

有人对公筷不理解，当然也有人对推行公筷十分赞成，然而四处碰壁。市民黄先生告诉记者，因为工作原因，自己经常出差，一起吃饭的往往也都是陌生人，有人夹菜时在盘子里挑挑拣拣，很不卫生，而且自己根本不知道对方健康状况。但是如果提醒大家用公筷公勺，会感到失礼。

在家吃饭，推行公筷的难度似乎更大。

“我赞成使用公筷，但是要求家里每个人都用公筷，就太难了。特别是老人，他们会比年轻人更难接受。”市民吴女士说，一些长辈觉得用公筷又麻烦又生分。

除了个人家庭，多数饭店的公筷服务也没跟上。记者走访发现，不少火锅店生意热闹，但几乎无一使用公筷，店主告诉记者，如果顾客有需要，饭店会提供公筷。但不会主动要求客人们使用公筷。而且饭店提供的公筷和私筷一模一样，吃着吃着就分不清了，公筷基本上就成了摆设。

相较于普通饭店，大型酒店推行公筷更加顺利。“我们酒店根据菜的品种，带颗粒的、带汤类的配公勺，热炒类的菜就配一双公筷。”酒店餐饮服务人员在洗手、消毒后，开始摆盘。相较于疫情之前，餐桌每道菜旁边都配了公筷和公勺。使用公筷不是矫情

市卫健委相关负责人告诉记者，多人聚餐时不使用公筷容易造成交叉感染，筷子、勺子上所黏附的唾液中携带的病原微生物会借此扩散，其中尤以幽门螺杆菌最为典型。

记者查阅资料后发现，幽门螺旋杆菌存在于感染者的牙菌斑和唾液中，在不使用公筷的情况下，筷子很可能成为幽门螺旋杆菌的传播媒介。更可怕的是幽门螺旋杆菌能诱发胃癌，成人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%。聚餐时，大家用私筷同吃一盘菜，只要一个人体内有幽门螺旋杆菌，就可能传染给其他人。

据世界卫生组织统计，影响健康的因素中有60%与生活方式和行为有关。为应对疫情，戴口罩、勤洗手、勤通风、少聚集已经成为许多市民的好习惯。然而，还有一个细节容易被忽略，那就是和家人吃饭时，餐桌上的公筷公勺。其实，除了幽门螺旋杆菌，感冒病毒、乙肝病毒等也会因此传播。很多疾病都是在互相夹菜中悄悄传播蔓延的。

【记者手记】公筷公勺可从教育入手

用筷子吃饭是中国传承千年的文化。主人给客人夹菜，体现了待客的热情。老人给小辈夹菜，体现对晚辈的爱护。晚辈给长辈夹菜，体现了对老人的敬爱。但客观上，这也增加了病毒传染的可能性。

那要如何改掉公筷私筷不分，养成使用公筷的好习惯呢？记者记得去年垃圾分类在广元推广时，遇到了同样的问题。记者采访了垃圾分类培训老师，她的回答让我印象深刻：最好的办法是从幼儿园时期就开始教导，养成垃圾分类的习惯，再通过孩子与监护人完成垃圾分类的作业和任务，从而影响每个家庭。那么，养成使用公筷公勺的习惯，也可以用类似的方法。

当然，现在我们就餐时也要大胆地提出使用公筷，而不应该碍于面子。使用公筷是保护他人和自己，体现真正的尊重与关爱。

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