分餐行动来了

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舆情回顾

世界卫生组织统计数据表明，食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列。从此次疫情发生的病例来看，有不少就是因为聚集聚餐、交叉感染而导致的。而其中使用筷子、接触性就餐是病菌传播的主要渠道之一。

4月12日，全国爱卫办副主任、国家卫健委规划司司长毛群安在国务院联防联控机制新闻发布会上介绍，在新冠肺炎疫情防控期间，山东省发布了分餐制与无接触共餐省级地方标准，提出了“分餐位上”“分餐公勺”和“分餐自取”三种模式，为推广分餐制提供了很好的实践。全国爱卫办和各部门将及时总结推广各地的好经验，把一些好的做法，比如大家比较关注的分餐制，形成制度。

近日，四川省教育厅发布《四川省教育厅关于2020年春季学期开学有关事项的通知》，其中也对分餐提出了要求：加强餐具的清洁消毒，餐具应当一人一具一用一消毒。

此前，由四川省商务厅倡导，成都餐饮同业公会等省、市、县（区）40家餐饮行业协会提出倡议，全市300余家餐饮企业积极响应，共同推出“公筷公勺吃出大健康、中式分餐引领新风尚”倡议书。由成都市精神文明建设办公室牵头，联合市委城乡社区发展治理委员会、市卫生健康委员会、市商务局、市市场监管局等部门，共同向市民发出“文明餐桌·公筷公勺”行动倡议书。

舆情背景

2月23日，上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心联合向上海全体市民发布了使用公筷公勺倡议书，同时还推出一组“吃饭新风尚，健康好习惯”海报。

3月3日，四川省绵阳市商务局、市市场监管局、市卫生健康委员会、市精神文明建设办公室四部门向绵阳市人民提出在全市推广分餐制、公勺公筷制倡议。

3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》，推行公筷公勺行动。

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各界声音

首都文明办主任滕盛萍：我们有必要开展一次餐桌上的革命，舌尖上的文明，那就是公筷公勺行动。

成都市餐饮同业公会副秘书长张家波：推行分餐是健康消费的一部分，但分餐除使企业面临投资增大的压力外，改变消费者就餐观念也比较困难。

网友声音

@秦汉之骨：其实我最喜欢分餐制，只是平时不好意思说出口，大家会觉得你怎么这么多事。

@还是弯弯的壳子：我们家已经用公筷了，并没有多大障碍，幽门螺杆菌的防范也很重要。舆情分析

“分餐行动”立足应对当前疫情防控，着眼长远促进餐饮业转型升级和提升人民群众健康水平，旨在通过示范带动、标准引领、宣传引导、教育普及、家庭倡导，实现分餐制从餐饮场所到学校教育到进入家庭的逐步推开，使分餐服务固化为餐饮行业的规范经营行为，分餐理念融入到人们日常文明礼仪和生活习惯中。

好的行为习惯需要逐渐引导和培养。采用公筷公勺的“分餐制”作为简便易行又容易为大众所接受的健康就餐方式，能够有效防止食源性疾病传播。

值得注意的是，近年来，我国餐饮业保持平稳较快增长速度，在拉动内需、扩大就业和促进国民经济发展等方面发挥着重要作用。受疫情影响，餐饮业普遍受到较大冲击，但危中有机，这是否将转变为行业变革升级的机遇呢？与此同时，未来将如何实施及推广分餐制，已成为当前社会、家庭及许多餐饮企业需要思考的重要课题。

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