《四川省中小学校食品安全管理办法》3月起实施 不落实陪餐制或将面临处罚

记者1月3日从省政府获悉，适用于四川省行政区域内的普通高中学校、中等职业学校、义务教育学校、幼儿园的《四川省中小学校食品安全管理办法》正式出台，3月1日起施行。

《办法》共28条，对全省中小学校、幼儿园的食品安全管理进行了详细规定。

校长是食品安全第一责任人

《办法》提出，学校食品安全管理工作实行预防为主、全程控制、属地管理、学校落实、社会共治的原则。县级以上地方人民政府对本行政区域的学校食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的学校食品安全监督管理以及学校食品安全突发事件应对工作，建立学校食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

学校履行食品安全主体责任，实行校长负责制，校长是食品安全第一责任人。民办学校的举办者（含实际控制人，下同）应当保障学校食品安全投入并对食品安全负责，落实校长负责制，督促校长履行食品安全管理职责。

学校应当建立由学校负责人、教职工代表、学生代表、家长代表等参与的食品安全民主监督机制。集中用餐的学校应当安排相关负责人陪餐，有条件的学校，可以根据家长申请，有计划地选择家长代表陪餐。

食堂禁止加工四季豆野生蘑菇

《办法》明确，学校食堂坚持公益性原则，不得营利。幼儿园和义务教育学校食堂原则上自主经营，学校食堂从业人员可以采用劳务外包或劳务派遣等用工方式。学校食堂应当做到明厨亮灶，公开食品加工过程。

学校除严禁采购、使用食品安全法明令禁止生产经营的食品及食品相关产品外，还禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）；禁止采购、使用散装食用油、散装食盐；禁止学校食堂制售冷食类食品（水果除外）、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁；禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。

学校从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。

重点监管有不良信用记录的学校

食品安全监督管理部门应当建立学校食品安全信用档案，记录许可情况、监督检查结果、违法行为查处、责任约谈和整改等情况。对有不良信用记录的学校实施重点监管，并通报教育行政主管部门和学校行业主管部门。

《办法》明确了学校食品经营中可能被约谈或处罚的情况。存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的；学校食堂食品安全风险分级等级评定达不到规定要求的；明厨亮灶建设达不到规定要求的，食品安全监督管理部门、教育行政主管部门或学校行业主管部门可以对学校相关负责人进行约谈。

民办学校举办者未保障学校食品安全投入、落实校长负责制、督促校长履行食品安全管理职责的，由食品安全监督管理部门责令改正。(据四川日报)

新闻推荐

春晚语言类将终审 肖战张若昀黄晓明都参加

本报讯（中新）除夕将至，每年最受瞩目的央视春晚也在紧锣密鼓的准备之中。今年的语言类节目也即将迎来终审，究竟有哪些节目最终...

四川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离四川再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。