立冬啦！涮起来

两三个朋友在一起，或者一群老友一帮同事，一边讨论着时事八卦，一边望着眼前咕嘟咕嘟翻滚的汤底；即使是一人食，也可以不时地下筷猎获一簇涮得刚刚好的肉，或是一片汤汁尽入的蔬菜，独自享用。还有什么种类的食物，比起火锅来更让人觉得放松、慵懒的呢。

描述火锅的文字总是诱人的。南宋林洪所撰《山家清供》中有一段：游武夷六曲访至止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。”林洪在去武夷山寻访至止师的路上遇到大雪天，活捉了一只野兔，想吃却不知该如何烹饪。于是大师教他，山里吃这个很简单，便是将新鲜兔肉切成薄片，用酒、酱、山椒制成味碟，找只小炭炉子放在桌上，炉上再放个加水的汤锅。等锅内水滚，就可以把兔肉用筷子夹着放下去涮了。涮熟之后蘸味碟里的料吃即可。林洪试了一下，这山间兔肉火锅的滋味果然妙不可言，更吸引人的，则是在漫天大雪之时和三五知己一起围炉吃火锅的气氛。

立冬已到，岛城也马上要迎来严寒之际，食客们心中不免有一丝窃喜，终于到了可以大啖火锅的季节了。在岛城，你的火锅种类选择很丰富，从四川的牛油火锅，到北京的涮羊肉，从云南的腊排骨锅，到广东的牛肉打边炉，乃至日本的寿喜烧，韩国的部队火锅。

你可以寂寞地一人食，与咕嘟咕嘟沸腾的火锅相伴，也不觉得孤单；也可以与恋人、闺蜜另辟分外精致浪漫的低卡健康锅，吃出时尚与情调；当然,更可以参加那种几盘子肉呼啸上桌，又呼啸下锅的火锅大聚餐，或烫了麻辣鲜香的鲜毛肚，或涮起白菜、冬粉、豆皮，还有活蹦乱跳的鱼虾和种类丰富的贝类，围炉而坐，热闹加倍。

窗外是寒意，让火锅尝起来分外的温暖和舒适。热气蒸腾的是夜时尚，慢悠悠、心无挂碍地涮煮，享尽这一夜的时尚和自在。 杨健

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