传承茶文化 茶学堂联结农民与市民

筛出茶叶碎末。

□何瑾瑜 本报记者 吴平 文/图

在日前举行的第七届四川农博会上，华夏茶学堂的学员们通过展示茶艺，吸引了大家的目光。

以往茶叶制作工艺，要么是茶企的形象展示，要么是作为农业类院校的专业开设，很少能走近寻常消费者。

华夏茶学堂位于成都市，是针对城市里的茶文化爱好者而开设的茶艺培训学校，通过联结茶叶种植园和茶室，让城市消费者了解制茶“先苦后甘”的付出，打造产区友好、消费者友好的绿色健康商业文化。

起源

从文化勃兴看到契机

现场烹茶的一名学员在安静地泡茶。她表示，自己学茶艺是出于兴趣，“我是一个全职妈妈，平常在家带孩子，自己喜欢喝茶，就来学校学学茶艺。一方面可以丰富业余生活，另一方面是因为学校的教学比较灵活，方便安排时间。”

华夏茶学堂校长余良介绍，随着经济发展，人们对精神文化生活有了越来越高的要求，而中国的茶文化历史悠久、内涵丰富、影响深远，成都拥有全国最多的茶馆、茶楼，如今的茶学更是作为一种生活美学，吸引了越来越多追求生活品质的人。

茶学堂的设立与此背景密切相关。

此外，茶学堂和高校、政府部门有固定的合作项目，有些是针对建设新型学徒制和标准化技术推广，另一些项目则和扶贫有关，主要是给从业者提供培训和技术支持，包括防止病虫害、修枝剪枝、施肥等事宜。这类项目通常和农林局、人社局、就业局合作，茶学堂和川农、茶科所的技术亦是共通共享的。

输出

持久发展需要工匠精神

既然是学堂，就有毕业生的就业问题。

余良介绍，茶学堂目前的就业情况有一个比例：3:3:4，也就是说百分之四十的毕业生是创业，百分之三十是就业，剩下百分之三十是回归兴趣爱好。

创业最为不易，很多学员直到真正进入这个行业，才意识到这点。首先，小型工作室的影响力有限，只靠身边人口口相传，这样就导致工作室的自我“造血”功能较差；第二，没有专业人员去推广茶学理念和产品，没有宣传包装；第三，自己兼顾太多角色，工作室没有形成专业化分工。

余良说：“在学校里专业分工是很完善的，所以我们想尽力推行共享这种模式。但要聚集人心并不容易，大家的想法不一样。有些人凭感觉去做，就会走弯路，我们也爱莫能助。”

茶学推广与传承是一门文化事业。余良认为现在茶学产业培训最大的分歧来自经营和发展理念。有的从业者太急功近利，设计的发展路线并不符合实际。而茶学的发展不仅要做市场角度的考量，也要有自己的原则，坚持文化上的传承。

“茶艺的投资回报周期很长，但是首先我们要厘清这不只是在做生意，也是在传承茶学文化，是在培养人才。”余良说道。

未来

走进社区接地气扩大市场

华夏茶学堂已经有了17年的办学历史，培养了近4万名学员，每年都有数千人慕名前来学习。

但不可否认的是，茶艺现在离大众还有一定距离。对此，余良介绍道：“我们现在是公益活动与非公益活动并举，学校还会搞一些茶艺大赛，深入社区做宣传，做文化层面上的推广。”

谈及茶学堂未来的发展方向，余校长说：“茶文化与酒文化有一些相通之处，学堂正在做茶酒融合。打造茶酒混合体验馆，借此扩大市场、丰富产品，给受众更深度的体验，通过茶酒的结合，让受众更了解茶。下一步要做的是文君文化体验馆，主打文君酒、文君茶，借文化内涵传播茶学，让茶学文化成为我们的内核和载体。”

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