凤望龙门老火锅创始人冯明强 永远走在创新突破的路上

凤望龙门老火锅、班花麻辣烫创始人冯明强

班花麻辣烫

目前餐饮行业进入货架时代，品牌之间、产品之间竞争不仅激烈，而且非常的白热化。在这样一个残酷的竞争市场，面对的压力和挑战是极其大的。85后新锐餐饮创始人冯明强，不惧压力与挑战，勇往直前，不断地创新突破，成功地从一个餐饮萌新小白变成餐饮行业佼佼者，所创立的凤望龙门老火锅与班花麻辣烫广为人知。目前凤望龙门老火锅全国已有100多家门店，班花麻辣烫全国签约500余家，在餐饮行业占据一席之地。他的创新精神更使他走在了行业的前端。

凤望龙门老火锅从夹缝中脱颖而出

只因前女友想要同他一起开家火锅店，冯明强毅然离开了栖身多年的化妆品行业，转身投入餐饮业。行业跨度大，给他带来了不少困难，但是他认为做任何事情都会有挫折，都会有困难，风雨过后总会有彩虹。一步步的学习，最终创立了凤望龙门。

2016年创立凤望龙门的时候，选择开在了竞争最为激烈的春熙路，周边有很多同行老前辈们的火锅品牌，在知名度上就落后了一步。作为一个新品牌，没有认知度，且处于那样的一个位置，生存甚为堪忧，但是他有信心让别人从不知道到了解再到认可它。

在那样的一个情形下，不管是朋友，还是业内人士，都发出不看好的声音。面对这些他仍然坚信自己可以做到。常常和团队人员奋斗到凌晨3点多，不到早上9点就又开始忙碌，一天的休息时间仅仅5个多小时。

冯明强对于新媒体的敏感度，是品牌发展的一个转折点。在大家进行线下推广时，他抓住机遇，利用大众点评进行线上推广，从而提高知名度，让更多人知道。凭借这一点，走在了其他同行的前面，可谓“后来者居上”。

同时结合自己从事化妆品行业的经验，让他们的产品变得“漂亮起来”，人在没有吃的时候只能用眼睛去欣赏这个东西是否“好吃”。因此冯明强从产品本身出发，对产品进行创新。

火锅里煮小龙虾、兔头、鸭头。想法奇特，味道鲜美，受到了大众追捧，这更是给了冯明强继续创新的动力。他做了一个大胆的设想就是在火锅里面煮河豚。那时候河豚在大家眼里犹如“熊猫”般珍贵，把河豚推出来增加消费者对于品牌的记忆点，不得不说这一决策是成功的。因为新颖，被大家广泛尝试并推广，这一举措又让凤望龙门火了起来。

随着冯明强的不断创新，又一道菜品“菊花开”出世了，是在麻辣牛肉的产品上面进行的升级，这个名字听起来就让人跃跃欲试。辣度随着越来越多人能接受，于是再次升级。毕竟生活和食客都是需要一个仪式感。所以再在这个基础上又把它再次升级，有了“菊花残”。名字就有冲击感，并且有了英雄生死状的流程，签字画押，法律的责任书。提升消费者的参与感，其实是在寻找年轻人消费的共鸣感。

不管是什么行业，万变不离其宗。最核心的还是在保持传统味道上做创新的产品。在研发上面，永不止步。冯明强不仅做到了，还做到了优秀。

以“场景化”创造新模式

冯明强通过经营凤望龙门到分析行业的发展，总结到未来餐饮行业还是要寻找共鸣，从人情这个角度出发，创立了班花麻辣烫这个品牌。

“班花or班草，当然是班花啦”，冯明强分析到“吃穿所有经济带动大部分是以女性为主，女性带动男性消费，核心最重要的还是女性，更何况“班花”能让人产生更多的共鸣。”

校园是人生中最值得怀念的，我们的教室、我们的同桌、我们的班花，校园里的纯真与成长，是永远不可能忘记的。事实证明校园场景模式是冯明强做的又一个正确决策。

班花麻辣烫将消费的主力群体定位在90后左右，接00后，加80后。80后的消费现在已经趋于宣传性比较宽阔，但是00、90他们是追随自我的感觉，追随心的感觉寻找消费场景。

人有七情六欲，人不会只往前看，经常会回头看我们之前走的道路，我们曾经经历过的人和事，采用场景消费和人情怀念式的消费将是未来的小主流，这样的一个模式，得到了众多的“粉丝”，以场景化的推出品牌的模式和理论被不断的模仿。

2019年，冯明强决定将“班花”推广到海外市场，目前在新西兰已经有一个店面在筹备了，美国也在选址当中，后期也将不断地扩大进驻海外市场。

而冯明强表示自己也会不断向行业大咖学习，创造一些布局性广的小品类品牌，集合四川所有的小吃，做成一个小吃店，把它一网打尽的推出。想法超前，并朝着此方向努力，让他们这个还处于萌芽状态的公司占有一席之地，从“走起来”到“跑起来”。

四川产品在全球范围的认知度高，接受程度也高，走出去也相对比较容易，皆归功于四川餐饮这张名片。在这样一个好的国际环境下，冯明强要向世界展示他们的特色。

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