粮食喂畜禽比用饲料更安全？ 专家解读：没有科学依据

□本报记者 刘佳

日前，省农业农村厅发布今年上半年四川省农产品质量安全相关数据。数据显示，今年上半年，全省饲料监督抽检按计划已完成 262 批次，合格率为98.8%。其中，配合饲料抽检194批次，合格194批次，合格率高达100%。

据了解，目前绝大多数畜禽产品都是用配合饲料喂养出来的。但有消费者认为，配合饲料由于添加多种添加剂，所以用配合饲料喂出来的鸡鸭猪牛，不及用粮食喂出来的安全。对此，省农业农村厅饲料兽药处副处长梁东妮表示，说粮食喂养更安全、健康是没有科学依据的。

配合饲料营养配比优于传统饲料

“配合饲料是现代动物营养研究成果在生产实践中的集中体现，是科技进步服务人类的具体表现。”梁东妮介绍说，配合饲料是由多种饲料原料，包括能量原料（以玉米为主）、蛋白饲料（以豆粕为主）为主，加上必需的饲料添加剂（如氨基酸、维生素、矿物元素等）根据动物营养需要按照一定比例配制加工而成的产品。所以，配合饲料的营养配比更加科学合理。

她表示，传统的单一饲料，实际上大多是只能解决动物“温饱问题”的能量饲料，也就是说只能解决“吃饱”的问题。加入饲料添加剂后，动物健康生长所必需的营养物质得到补充和满足，实际上解决了“吃好”的问题。

“科学研究证明，动物生长必需一定的氨基酸、维生素以及矿物微量元素等，就像人体一样。”梁东妮同时表示，为适应工业化、规模化生产饲料的需要，也需要在饲料中加入抗氧化、防腐、稳定剂等添加剂，这些实际上与食品上用的食品添加剂一样，只要按照国家规定的品种和范围使用，无论对动物生长还是畜产品品质，都是没有危害的。

“另外，我们讲安全，一定是建立在可控或受控的基础上的，不可控或不受控去谈安全是没有意义的。”梁东妮说，就算使用玉米饲喂畜禽，如果玉米中黄曲霉毒素超标，一样是存在安全隐患的。饲料产品从原料进厂和成品出厂都要经过严格的检测。所以说用粮食喂养比较安全的说法是没有科学依据的。

保障安全饲料监管非常严格

“消费者常常觉得用粮食饲喂的畜禽产品比用工业生产的配合饲料饲喂的畜禽更香，这其实是一个把风味与安全进行等同化带来的误解。”梁东妮介绍称，国家对工业饲料的监管非常严格。从规定层面看，国家目前针对工业饲料监管已经出台了1个行政法规，5个部门规章和9个规范性文件，特别是国家对生产工业饲料的原料实行了“目录制”管理，使用“目录”规定之外的任何物质生产工业饲料都是违法的。从监管层面看，目前四川省已经建立起了以许可准入为核心的事前保障、以贯彻落实《饲料质量安全管理规范》为核心的事中控制和以“全覆盖”监测和违法行为查处为核心的事后监管的紧密衔接的全程监管体系。从2006年起，四川省就率先在全国实行“全覆盖”监测，每年抽检批次都保持在2000批次左右，质量安全抽检合格率已连续 9 年保持在98%以上，高于全国平均水平，已经初步形成了监管严格、风险可控，质量安全水平稳定向好的良好局面。“可以说，四川省饲料产品是安全、放心和可靠的。”梁东妮说。

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