东坡英才故事系列报道之② 张伟：致力研发新技术 在泡菜舞台绽放光彩

正在从事泡菜研究中的张伟。

□本报记者 蹇玮杰 文/图

张伟，今年28岁，毕业于四川工商职业技术学院。他用不到5年的时间，从泡菜研究院一名普通的技工干到泡菜研究院院长助理；以中国发明专利两项、实用新型专利1项、外观设计专利1项的成果在卧虎藏龙的研究院绽放异彩；他积极参与了成果转化、成果鉴定、科技支撑计、泡菜产业链等项目十余项，研究成果惠及省内外泡菜企业40余家。他用行动和事实谱写了90后的奋斗与拼搏之歌。

初入职场 深入一线当工人

2013年12月，大专刚毕业的张伟怀着对未来的憧憬和对理想的追求，毅然放弃令人羡慕的国企上班机会，进入泡菜研究院成为一名实习生。作为一名大专生，能够与博士硕士、高级工程师一起工作，能够与世人敬畏的专家学者面对面的学知论道，让他十分振奋和鼓舞。

“作为新人，就要给自己明确的定位。”张伟说，他是基础的实验研究人员，也从事研发，要在工作中严格要求自己，认真学习操作方法，落实实验要求，这样才能保质保量完成任务。在掌握实验技能后，由于缺少实际经验，好学的张伟主动申请到企业一线去学习，从蔬菜原料进厂到成品出厂每个生产工段，认真学习泡菜工艺技术。

企业工人的生活单调乏味。张伟每天和工人一起在盐渍车间下菜、撒盐，入池泡渍，向盐池管理人员学习泡菜池日常管理维护知识，到检测部门学习泡菜常规检测指标及检测方法，到生产车间了解泡菜由半成品到成品中间的十多道生产工序。很快大半年过去了，张伟黑了、瘦了，可辛苦的付出也得到了企业认可。泡菜研究院领导根据张伟特长，重新安排他回院里从事新产品开发研究。

直面困难 学习专研破难题

当时，泡菜研究院已成立了新产品研究所，但研发人员、研发设备设施缺乏，没有一间可以开发泡菜产品的实验室。张伟开始协助和配合院领导完成院本部平台硬件建设工作，协助购买并协调安装调试专用实验装备，购买一系列日常研发与化验用品，完成了新产品开发室的组建与相关设备材料的购买。

通过不懈努力，新产品实验室建起来了，可是张伟会做的却不多。“当时的处境对我来说挺尴尬的。”张伟介绍，“自己的基本功不扎实，肯定要不断充实学习，才能更好地投入研究。”由于经验缺乏，张伟积极学习，向同事学、向领导学、向书本学，并到省食品发酵研究设计院食品所向专家老师们学习，认真学习如何研发产品，需要考虑研发中会哪些情况，解决研发与转化的问题。学习归来的张伟一头扎进实验室，开始了他的个人研发之旅。

埋头专研 喜获丰收和成功

功夫不负有心人。通过不断的学习、工作，张伟开始从事泡菜新产品、新技术、新工艺、新装备研发和企业技术服务。截至目前，张伟收集并解析泡菜产品配方150多个，开发泡菜新产品50多个，其中企业转化10余个，先后服务省内外泡菜企业40余家，为企业带来了丰厚的经济效益，仅为内蒙古旺牛食品企业开发休闲胡萝卜泡菜，到贵州转化泡辣椒发酵技术一项，就带动经济效益5000万元。

工作以来，张伟将他的理想和信念，深深地融进了这片他深爱的土地。他说，要让自己每一天都有新鲜事做，每一天都有新的知识学，每一天都能收获更好的自己，青春无悔。

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