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舌尖上的历史③酒令的千年演变

来源:华西都市报 2019-07-03 03:07   https://www.yybnet.net/

舌尖上的历史③ 投壶。

不倒翁是酒令道具。

酒令最早诞生于西周,那个时候的酒令可不是喝酒时玩的游戏,而是喝酒的时候需要遵守的命令。

这些命令来自于周公旦颁布的《酒诰》。周公旦认为,商纣王因为酗酒,败坏了朝纲,被周朝取代,所以制定了一系列关于喝酒的法令。后来,喝酒的风俗从贵族阶层逐渐渗透到民间,王公贵族酒桌上严苛的礼仪也就慢慢减少了,酒令逐渐变成了酒桌上助兴作乐的游戏。

从古至今,从法令到游戏,酒令的发展变化也经过了一个长期的过程,无论是形式还是玩法,历朝历代各有不同。

投壶到“曲水流觞”

诞生于春秋战国时期的投壶,是我国历史上最古老的酒令,源自以前人们狩猎、战争时候的射箭活动,在酒宴上射箭毕竟不安全,而且也不是所有宾客都会射箭,所以人们就想出了一个更为简单、温和的玩法。让参与酒宴的宾客们用手拿着箭,隔一定距离,把箭往酒壶里扔,谁扔进酒壶里的箭最多,谁就赢,输了的人要罚酒。

到了魏晋时期,政权更迭,知识分子追求解放自我,经常饮酒作乐,纵情山水,文人墨客追求格调,这一时期最流行的酒令叫“曲水流觞”。就是选择一个风光秀美又靠着水的地方,大家一起坐在潺潺的流水边,把装满美酒的杯子放在流水的上游,让它顺流而下,当酒杯漂到哪位的面前时,那位就要做一首诗。如果做不出来的话就要喝酒。

又喝酒,又写诗,这种考验智商和文学水平的酒令深得文人墨客的喜爱,“曲水流觞”也因此被看做是最为风雅、形式最别致、格调最高的酒令。

历史上最著名的一次“曲水流觞”发生在晋朝永和九年(350)的兰亭修禊大会。修禊是古代一种消灾祈福仪式,每到春秋两季,人们都要到水边嬉戏,后来逐渐演变成文人聚会的一种经典模式。修禊大会这一天,大书法家王羲之约好了41个好友一同前往浙江绍兴的会稽山,办了一

场声势浩大的派对,他们在水边一边喝酒,一边写诗,最后把写下的37首诗编纂成集,取名《兰亭集》。

王羲之负责为这部诗集做序。所谓作序,就是介绍一下这本诗集是在什么时候,什么情况下,什么人一起写的,王羲之本来就是大书法家,那天又是满血状态,兴笔挥毫,一蹴而就,写下了中国历史上排名第一的行书作品《兰亭集序》。

不倒翁与“拧酒令儿”

到了唐宋,经济的发展让酒令变得更加普及。宋代有一本评论历代诗歌的典籍叫做《蔡宽夫诗话》,里面就写道:“唐人饮酒必为令以佐欢”。白居易诗中也有这样的描写:“花时同醉破春愁,醉折花枝当酒筹。”

唐代最盛行的酒令,当属“射覆”,“射”就是射箭的射,在这里是猜测的意思,而所谓的“覆”,覆盖的覆,就是遮掩、隐藏的意思,顾名思义,这个游戏就是用盆、碗等物体把要猜的物体盖住,让另外的人来猜里面的东西是什么。唐代诗人李商隐就是玩这种游戏的高手,他在诗里写道:“隔座送钩春酒暖,分曹射覆蜡灯红。”

明清时期,酒令的发展到了另一个高峰,形式多种多样,五花八门,清代文人俞敦培写过一本《酒令丛抄》,被誉为古代酒令的集大成之作,书中记载的酒令多达322种。

而明清最流行的酒令,当属“拧酒令儿”了,拧就是拧毛巾的拧,这是一种流行于街巷、别具特色的酒令,玩这个酒令需要的道具就是不倒翁!

“拧酒令儿”玩法是:先拧着不倒翁旋转,停下来后,不倒翁的脸朝着谁就罚谁喝酒,广东等地区也把这种不倒翁叫做“酒令公仔”,《红楼梦》六十七回中,薛蟠给薛姨妈和薛宝钗带的礼物中就有这种玩具。 来源:四川省地方志工作办公室

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