舌尖上的历史③酒令的千年演变

舌尖上的历史③ 投壶。

不倒翁是酒令道具。

酒令最早诞生于西周，那个时候的酒令可不是喝酒时玩的游戏，而是喝酒的时候需要遵守的命令。

这些命令来自于周公旦颁布的《酒诰》。周公旦认为，商纣王因为酗酒，败坏了朝纲，被周朝取代，所以制定了一系列关于喝酒的法令。后来，喝酒的风俗从贵族阶层逐渐渗透到民间，王公贵族酒桌上严苛的礼仪也就慢慢减少了，酒令逐渐变成了酒桌上助兴作乐的游戏。

从古至今，从法令到游戏，酒令的发展变化也经过了一个长期的过程，无论是形式还是玩法，历朝历代各有不同。

投壶到“曲水流觞”

诞生于春秋战国时期的投壶，是我国历史上最古老的酒令，源自以前人们狩猎、战争时候的射箭活动，在酒宴上射箭毕竟不安全，而且也不是所有宾客都会射箭，所以人们就想出了一个更为简单、温和的玩法。让参与酒宴的宾客们用手拿着箭，隔一定距离，把箭往酒壶里扔，谁扔进酒壶里的箭最多，谁就赢，输了的人要罚酒。

到了魏晋时期，政权更迭，知识分子追求解放自我，经常饮酒作乐，纵情山水，文人墨客追求格调，这一时期最流行的酒令叫“曲水流觞”。就是选择一个风光秀美又靠着水的地方，大家一起坐在潺潺的流水边，把装满美酒的杯子放在流水的上游，让它顺流而下，当酒杯漂到哪位的面前时，那位就要做一首诗。如果做不出来的话就要喝酒。

又喝酒，又写诗，这种考验智商和文学水平的酒令深得文人墨客的喜爱，“曲水流觞”也因此被看做是最为风雅、形式最别致、格调最高的酒令。

历史上最著名的一次“曲水流觞”发生在晋朝永和九年（350）的兰亭修禊大会。修禊是古代一种消灾祈福仪式，每到春秋两季，人们都要到水边嬉戏，后来逐渐演变成文人聚会的一种经典模式。修禊大会这一天，大书法家王羲之约好了41个好友一同前往浙江绍兴的会稽山，办了一

场声势浩大的派对，他们在水边一边喝酒，一边写诗，最后把写下的37首诗编纂成集，取名《兰亭集》。

王羲之负责为这部诗集做序。所谓作序，就是介绍一下这本诗集是在什么时候，什么情况下，什么人一起写的，王羲之本来就是大书法家，那天又是满血状态，兴笔挥毫，一蹴而就，写下了中国历史上排名第一的行书作品《兰亭集序》。

不倒翁与“拧酒令儿”

到了唐宋，经济的发展让酒令变得更加普及。宋代有一本评论历代诗歌的典籍叫做《蔡宽夫诗话》，里面就写道：“唐人饮酒必为令以佐欢”。白居易诗中也有这样的描写：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”

唐代最盛行的酒令，当属“射覆”，“射”就是射箭的射，在这里是猜测的意思，而所谓的“覆”，覆盖的覆，就是遮掩、隐藏的意思，顾名思义，这个游戏就是用盆、碗等物体把要猜的物体盖住，让另外的人来猜里面的东西是什么。唐代诗人李商隐就是玩这种游戏的高手，他在诗里写道：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”

明清时期，酒令的发展到了另一个高峰，形式多种多样，五花八门，清代文人俞敦培写过一本《酒令丛抄》，被誉为古代酒令的集大成之作，书中记载的酒令多达322种。

而明清最流行的酒令，当属“拧酒令儿”了，拧就是拧毛巾的拧，这是一种流行于街巷、别具特色的酒令，玩这个酒令需要的道具就是不倒翁！

“拧酒令儿”玩法是：先拧着不倒翁旋转，停下来后，不倒翁的脸朝着谁就罚谁喝酒，广东等地区也把这种不倒翁叫做“酒令公仔”，《红楼梦》六十七回中，薛蟠给薛姨妈和薛宝钗带的礼物中就有这种玩具。 来源：四川省地方志工作办公室

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