一年吃掉2万亿零食， 你贡献了多少？

你贡献了多少？

除了正餐，零食也是吃货的心头好。爱吃零食的人们，一不小心吃出来一个超级大项目。

那么吃货们都爱吃什么零食呢？销量最高的是广西螺蛳粉和东北烤冷面，以年销量超过2000万件傲立群雄。

对于谁更能吃辣这个问题，湖南、四川、江西三地的位次排名常常争执不休，这次线上的比拼又有了新的结果。

三省在网上对零食辣味的抱怨率由高到低依次为湖南、江西和四川。显然，这次四川省获胜了，更喜欢辣味零食。

有人戏说，没有一只鸭子能活着离开南京/武汉，没有一只鸡能活着离开德州，没有一只兔子能活着离开四川，没有一只驴能活着离开河北，没有一只牛能活着离开潮汕，没有一只大闸蟹敢在上海滩横行。

本着“只要吃不死，就往死里吃”的吃货精神，中国人可以将入侵物种吃到濒危，典型代表就是小龙虾。

什么才能征服吃货的心

除了正餐，零食也是吃货的心头好。爱吃零食的人们，一不小心吃出来一个超级大项目。

根据商务部公布的《消费升级背景下零食行业发布报告》，零食行业总产值2016年已经达到22156.4亿元。

那么吃货们都爱吃什么零食呢？

根据第一财经商业数据中心和阿里数据合作发布的《2019淘宝吃货大数据报告》，根据商品在购物车逗留时间的长短将线上的吃货分为两类，当日下单的属于冲动型吃货，将商品置于购物车中30天以上的是观望型吃货。

研究发现，两类吃货偏好美食存在显著差异。

冲动型吃货往往偏好日常生活食品或即时食品。日常生活食品的典型代表有半成品菜、食用油、乳制品、肉制品，这些往往是作为家中正餐中的食材。作为刚需，也需要及时购买，尽快食用。

即时食品包括饼干、肉干、豆干、冻品和炒货等零食，透过这份美食榜单仿佛就能看到电脑前瘫在椅子上、追着剧的宅男宅女。

观望型吃货则往往知道“冲动是魔鬼”的道理，往往为了能够选择到最佳的商品三思而后行，早早地将商品置入自己的购物车，伺机而动，静待降价下单。

这类吃货往往偏好茶叶、速溶咖啡、奶粉等冲剂类饮品，或者食品添加剂、调味品等调料。

有趣的是，干货在这份榜单也再次上榜，可见零食人见人爱，不是理智所能抗拒的。

报告同时总结了中华地域特色零食，大量耳熟能详的面食上榜。

销量最高的是广西螺蛳粉和东北烤冷面，以年销量超过2000万件傲立群雄。作为南北两大片区的食品领袖，确实名至实归。

有的人坚信“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”。而烤冷面也在各大城市俘获各种漂泊游子的心。

紧随其后的是是武汉热干面和陕西擀面皮，年销量均接近500万件。出现在报告里的还有义乌红糖麻花、安徽幸运方便面、山东煎饼、成都无骨凤爪和新疆炒米粉。

中国人对种菜做菜吃菜情有独钟，各地也有自己独特的饮食文化。不过，虽然网络让各地的美食触手可得，但对于真的吃货来说，袋装的螺蛳粉和热干面，还是比不上广西和武汉本地粉面店里新鲜的味道。

你爱吃的零食，

来自这些地方

根据品牌评级权威机构Chnbrand发布的《2019年中国品牌力指数品牌排名》，数读菌整理了各类零食目录下的品牌，统计其发源地，整理出了零食品牌地图。

结果显示，大家耳熟能详的零食品牌，大多发源于东南地区，其中拥有品牌最多的是上海、福建、广东三个地区。

上海主要的零食品牌有坚果/干果类和派类，典型代表有来伊份和光明。福建的主要零食品牌有膨化食品类和派类，典型代表有亲亲和达利园。

而广东地区就比较厉害了，在巧克力、口香糖、润喉糖、饼干/威化和派类都有代表品牌。

对比国内外品牌，可以看出国内品牌在坚果类中占有绝对优势，毕竟嗑瓜子这种事，中国人说自己是第二，没人敢说是第一。

相比之下，巧克力类、口香糖类和润喉糖类则是外国品牌占有优势。

外国品牌主要来自美国、意大利和韩国。美国一家大企业下往往培育众多品牌针对不同细分市场，典型的有玛氏公司培育的德芙和士力架品牌，在巧克力市场均取得良好口碑。

美国在膨化食品类、口香糖类和饼干类都有出色的品牌，著名的有乐事、益达和奥利奥。

韩国的主要零食品牌在膨化食品类和派类，代表企业是乐天和好丽友。而意大利的品牌在巧克力类和糖类，代表企业有费列罗和曼妥思。

这正是“吃货有国籍，美食无国界”，谁会和好吃的过不去呢？

哪里人口味最刁

“萝卜青菜，各有所爱。”中国广阔的土地不仅孕育了种类繁多的美食，更养育了不同口味偏好的吃货。

商务部流通产业促进中心课题组根据网络抓取数据，对网络平台零食风味的顾客评价抱怨率进行了统计和分析，发现了哪里的吃货口味最刁钻。

虽然自己是广东人的“美食”，但福建吃货的口味还是最为刁钻，在辣、甜和咸三种口味中抱怨率均位于前两名。

对零食口味比较佛系的省份是湖北，在三种口味中抱怨率均位于后两位。

广东人的口味相对清淡一些，对咸和甜口味的抱怨率都较高，而北京、上海、河南的吃货似乎对两种味道的零食接受度都较高。

对于谁更能吃辣这个问题，湖南、四川、江西三地的位次排名常常争执不休，这次线上的比拼又有了新的结果。

三省在网上对零食辣味的抱怨率由高到低依次为湖南、江西和四川。显然，这次四川省获胜了，更喜欢辣味零食。

相较而言，最不能吃辣的省份非浙江莫属，对辣类零食的抱怨率高达万分之五，比第二名的福建省高出不少。

正如《舌尖上的中国》中的经典台词：“在吃的法则里，风味重于一切。从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。”

不管口味偏好如何，自己喜欢就是好的。不过，零食虽然好吃，等着你的只有胖。

新华每日电讯作者/叶祯

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