中小学幼儿园 校领导要陪餐 四川省出台新规保卫学生“舌尖上的安全”

本报讯日前，省教育厅、省市场监督管理局、省卫生健康委员会联合下发了《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知》，明确中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校行政管理负责人陪餐。有条件的中小学、幼儿园可根据家长自愿申请，有计划安排家长陪餐并做好记录，及时了解并研究落实家长反馈意见。

通知明确，学校承担食品安全主体责任，实行学校食品安全校长（园长）负责制，校长（园长）是第一责任人。民办学校必须落实董事会领导下的校长负责制，董事会必须支持和保障校长履行食品安全第一责任人职责。同时，学校要建立健全食品安全管理制度，落实管理机构和人员。严格落实原材料采购、加工制作、食品留样、清洗消毒等环节管理，建立大宗物资和主食入库登记查验制度。学校应建立食堂从业人员卫生健康检查登记制度，严禁非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。义务教育阶段的学校食堂经营管理要严格执行《四川省学校食堂食品安全管理办法》的相关规定。其他引入社会经营的学校食堂，应当以招投标等方式公开选择有资质能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮单位，并建立准入和退出机制，不能“以包代管”，严禁层层转包，严禁贴牌代包。

针对食品及原料采购问题，有条件的地方或学校对于大宗食品及原辅材料，应通过公开招标、定点采购的方式确定供货商。学校食堂应当建立食品安全追溯体系，有条件的学校应当采用信息化手段采集、留存食品经营信息并向师生、家长公开。

通知强调，要积极引入社会力量参与学校食品安全管理，邀请人大代表、政协委员、媒体等参与学校食品安全社会监督，巡查评议学校食品安全。同时，畅通公开投诉举报渠道，在学校内加大投诉举报奖励制度宣传，公开投诉举报电话，在食堂、教学楼过道等醒目位置设置举报箱。加强网络订餐和校园周边食品安全监管，严厉打击无证照经营及经营不合格食品等违法违规行为。(本报记者杨诚波)

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