使用“老油”获刑：有些“技术”不值得传承

戴先任

10月19日，四川省资阳市食药领域的首例刑事附带民事公益诉讼案件中，一火锅店因炼制回收油利用被诉。最终在一审判决中，火锅店老板、厨师及两名服务员均因犯生产、销售有毒、有害食品罪获刑，火锅店老板还被判令支付10倍赔偿金67万余元。

(据《新京报》)

就算“老油”确实是巴蜀火锅的技术传承，但二次回收的“老油”如果不符合食品安全标准，这样的“技术传承”也该予以抛弃。不能因为是所谓的“技术传承”，就心安理得地玩起损害消费者的“潜规则”。

揆诸当下，火锅店以“老油”为名二次利用潲水油的现象并不罕见，这既需要执法方面的“堵”，更需要完善监管链条，对于火锅等餐饮行业餐厨垃圾废料处理的全程监管要压实和创新，从源头上杜绝潲水油式的“老油”流入餐桌。

说到底，不是所有的“技术传承”都是好的，只有有利于公众及社会发展的东西，才是值得“传承”的。

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