四川省质监局关于2018年食品相关产品质量安全风险监测情况通报

产品质量安全风险监测，指通过动态收集、获取和分析风险信息，发现区域性、行业性和系统性的产品质量安全风险，提出预见性的建议和应对措施，防止风险发生或发展蔓延成为特大质量安全事件。

9月“质量月”前夕，四川省质监局开展了食品相关产品质量安全风险监测。此次监测采样主要来自省内生产企业、省内大型商场、小型超市、综合批发市场等流通流域及网络平台，共监测保鲜膜、一次性塑料餐饮具、纸杯、食品用纸碗、一次性竹木筷、塑料饮用吸管等6种产品，800批次样品29个技术参数。

保鲜膜

保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）或聚偏二氯乙烯(PVDC)为原料通过流延或吹塑工艺制成，能调节被保鲜品周围的氧气和水分含量，阻隔灰尘，延长食品的保鲜期。保鲜膜主要用于冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等场合，在家庭生活、超市卖场、宾馆饭店等领域广泛应用。国家对食品保鲜膜生产企业提出了严格的要求，特别是针对塑化剂己二酸二(2-乙基)己酯（DEHA）的添加，这种塑化剂常温下即可从保鲜膜迁移到包装的高脂肪含量食物中，对人体内分泌系统造成较大危害。总迁移量是一个衡量从食品接触材料中迁移到食品中的物质总量的指标，迁移到食品中可能会造成两种负面影响：赋予食品令人不快的味道和气味；具有潜在毒性。

此次共监测样品100批次，材质涵盖PE保鲜膜84批次、PVC保鲜膜12批次和PVDC保鲜膜4批次。结果发现，10批次PVC保鲜膜产品DEHA迁移量检出问题，7批次PVC保鲜膜产品总迁移量检出问题。PE保鲜膜和PVDC保鲜膜的所监测项目未检出问题。

质监提醒：1.购买保鲜膜时，一定要注意看其是否标注了具体产品名称或化学结构式，如果仅有英文名而没有中文标识应谨慎购买。同时，一定要选择标有“食品用”字样的产品。

2.购买保鲜膜时，建议购买聚乙烯(PE)材质制成的自粘保鲜膜，尤其是在为肉食、水果等进行保鲜时。尽量不要购买聚氯乙烯（PVC）材质的保鲜膜，因为这种材质的保鲜膜在与油性食物接触时，其中的加工助剂极易向油性物质中迁移，造成食品被污染。

3.使用时，熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些保鲜膜和食物接触后，材料中所含的化学成分可能迁移到食物中，对健康不利。

如何鉴别PVC保鲜膜和PE保鲜膜？

首先看颜色，整卷颜色泛黄的为PVC材质，白色的为PE；其次手揉搓，PE保鲜膜一般黏性较差，用手揉搓后容易打开，而PVC保鲜膜则黏性较好，用手揉搓不易展开；最后可烧一下，PE保鲜膜用火点燃后，迅速燃烧，离开火源也不会熄灭，而PVC保鲜膜不易点燃，离开火源后会熄灭，且有刺鼻异味。

一次性塑料餐饮具

一次性塑料餐饮具指的是由树脂或者其他热塑性材料通过热塑成型加工而成的预期用餐或类似用途的器具。市场常见一次性塑料餐饮具主要包含：塑料餐盒、一次性吸管、塑料刀、叉、勺、塑料搅拌棒等。按照生产所用材质，主要有聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和聚苯乙烯（PS），4种材质均无毒性，无臭无味。一般一次性塑料餐饮具的底部会印有回收标识，每个数字表明一种塑料制品的材质。质量安全问题主要集中产品制造过程使用再生料及非食品级化工原料、过度添加助剂，若有害物质超标，长期使用可导致人体产生不良反应危害人身健康。此次风险监测针对一次性塑料餐饮具的塑化剂含量以及其迁移量7个项目进行监测，240批次产品塑化剂含量以及其迁移量项目未检出问题，塑化剂含量均符合标准规定限量值范围,未发现有塑化剂迁移现象。

质监提醒：在购买一次性塑料餐饮具产品时注意以下几点：

1.看标识。消费者在购买一次性塑料餐饮具产品时，要看清是否有QS标志、生产许可证号、生产厂家、生产地址等信息。

2.看包装。消费者在购买一次性塑料餐饮具产品时，应选择包装完好的产品，注意生产日期及保质期，以防有细菌、霉菌等二次污染产生。

3.看外观。要选购表面平整光滑、色泽均匀的一次性塑料餐饮具，尽量选择没有装饰图案的无色透明产品。

4.闻气味。可先闻一闻有没有异味，防止使用时会与食品串味，影响食品安全。

5.看硬度。产品捏起来是否过于柔软，尽量不要选择捏起来太软的产品。

专家特别提醒，消费者在使用一次性塑料餐饮具产品时，不要重复使用一次性塑料餐饮具，不要将食物长期置于一次性餐饮具中。使用过程中应注意产品上的标识，无微波炉加热标识，不要使用微波炉加热。

纸杯

纸杯主要是指以纸或纸板为原料，进行加工和粘合所做的一种纸容器。纸杯在生产中为了达到隔水效果，会在内壁涂一层聚乙烯薄膜，成为淋膜纸杯。聚乙烯是食物加工中比较安全的化学物质，它在水中很难溶解，无毒、无味。个别企业生产聚乙烯薄膜使用邻苯二甲酸酯类增塑剂，以提高材料强度和增加其可塑性。如果与食品直接接触的容器或包装物含有增塑剂，可能会迁移到食品中，造成免疫力及生殖力下降。此次风险监测对淋膜纸杯的9种塑化剂迁移量项目进行监测，120批次产品的9种塑化剂迁移量（水100℃，1h）项目未检出问题，均符合标准规定限量值范围。

质监提醒：1.在选购纸杯时，遵循“一看二闻三捏”原则，首先是“看”，有无生产许可证号、执行标准编号、生产企业的名称、地址、生产日期、有效期等。第二要“闻”，产品如果闻起来有刺鼻的气味，建议不要购买。第三要“捏”，杯身硬度不高的纸杯捏起来很软，倒入水或饮料后，端起来时会严重变形，影响使用，甚至会造成烫伤事故。

2.尽量购买外层无油墨印刷或印刷较少的纸杯，当纸杯叠在一起时，上面纸杯外面的非食品级油墨可能使下面的纸杯内层受到污染。

食品用纸碗

食品用纸碗是以纸板、淋膜纸板、纸浆为主要原材料制作的，常作为饭店、快餐业等的一次性使用餐具。部分企业为节省成本，没有使用食品包装纸作为原料，或只是外面包裹了一层食品包装纸，而夹层内使用的是非食品用原料；企业使用的原料为回收料，再生产过程中脱墨效果不佳，人为添加荧光增白剂。若食品用纸碗达不到GB 4806.8-2016《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》要求，长期使用，其有毒有害物质将会威胁到消费者健康安全。此次风险监测依据相关标准针对食品用纸碗的大肠菌群、荧光性物质、迁移物（总迁移量）、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）5个项目进行监测。结果发现，120批次产品中2批次产品荧光性物质检出问题，3批次产品总迁移量检出问题，大肠菌群、高锰酸钾消耗量以及重金属（以Pb计）项目未检出问题。

质监提醒：1.饭店、快餐业等企业购买和使用食品用纸碗应检查产品标识，认清QS标志。

2.选择印刷图案少的产品。3.选择无异味的食品用纸碗产品。

4.餐饮行业采购产品时应要求供货商提供该批次产品合格检验报告等。

一次性竹木筷

一次性竹木筷又称“方便筷”，是食品接触用品中的一类。在带来方便的同时，来自原料、加工、消毒、贮运、运输等环节可能的疏漏，也会对消费者健康造成影响。如果使用硫磺熏制漂白，会造成二氧化硫残留量严重超标。硫磺中含有铅、汞等重金属，长期使用也会造成人体铅中毒或汞中毒。此次风险监测针对一次性竹木筷的二氧化硫浸出量、微生物（大肠菌群、霉菌）3个项目进行监测。结果发现，120批次产品中2批次产品二氧化硫浸出量检出问题，微生物（大肠菌群、霉菌）项目未检出问题。

质监提醒：1.选购一次性竹木筷时，应尽量从正规途径购买，仔细查看一次性竹木筷包装上的产品信息，如生产企业名称、地址、保质期等。

2.在购买使用一次性竹木筷时，观察筷子上面是否有一些墨绿色的小斑点，有小斑点是发霉变质的表现。若发现发霉变质，不要购买。

3.打开包装后，是否闻到很浓的刺鼻味，若有刺鼻味，不要购买。

4. 使用前可以先将筷子浸泡于温水或热水中2-3分钟，以减少筷子中的二氧化硫残留量。

塑料饮用吸管

吸管，又称饮管，是一种圆柱状中空的塑胶制品，作为日常生活中比较常见的饮食辅助工具之一。目前，一些早餐摊点、冷饮店免费提供的一次性吸管，较多无法看到产品相关信息。此次风险监测针对塑料饮用吸管的总迁移量、塑化剂等项目进行监测，100批次产品中，总迁移量、塑化剂项目未检出问题。

质监提醒：1.建议在选购塑料饮用吸管时：要看看吸管的外包装有无“QS”标志，仔细查看管内有无黑点杂质或破的气泡，颜色是否均匀，尽量不要选择艳丽色彩的吸管；在吸管未接触饮料前要闻一闻有无刺鼻的异味；如果捏一下吸管就扁了没有弹性，甚至出现开裂，说明是用劣质比较薄的材料制成；要注意有锐角的吸管，其管体一般较为坚硬，在包装上都有警示用语避免幼儿触及等；尽量在大型超市购买三证齐全的产品。

2.在使用过程中，塑料吸管不宜用于温度过高的热饮品，在用沸水冲调食物时，不要用塑料吸管当搅拌棒使用，在微波炉中加热时也不要放入吸管，尽量避免用于饮用酸性或有机溶剂的液体饮料。

新闻推荐

世界品牌实验室专家：“川字号”走出国门，要在地理品牌上做文章

华西都市报-封面新闻记者易弋力诺贝尔经济学奖得主、欧元之父、世界品牌实验室主席罗伯特·蒙代尔教授曾说，“品...

四川新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播四川正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。