海底捞“科技+”模式造就共享厨房

四川经济日报讯 近日，以“新外卖”发展为主题的2018龙江连锁餐饮品牌共创峰会正式召开，国内餐饮企业巨头齐聚哈尔滨，聚焦餐饮行业发展。会议邀请到阿里巴巴烧烤创始人吴明海、刘延平；张亮麻辣烫创始人张亮、CEO姜柏东；共享厨房——吉刻联盟创始人史晓明等。

近年来，新型商业模式一直是投资机构和海创人员的关注点，共享单车、共享汽车甚至共享私人飞机等商业模式陆续出现。会上，“新外卖”商业模式的创始人纷纷对自己的创业历程进行了分享。

“科技+餐饮”——海底捞的创新之路。据悉，2012年-2015年，史晓明曾就职海底捞创新研发中心总监并兼任海底捞U鼎总经理，主要负责集团新模式、新技术的引入和运用等。在科技类方面，主导海底捞提高人效、坪效的10项新举措，牵头组建了海底捞互联网智能店，并获得多项专利；在模式类方面，主导海底捞小店模式设计落实，U鼎互联网快餐模式设计落实等。正是基于此，海底捞的“科技+”模式才有了如今的吉刻联盟共享厨房。据悉，去年上海有关机构已经向吉刻联盟颁发了共享厨房许可证书。

（金菲）

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