首届“世界四川火锅大赛”昨日举办

本报讯 （记者 郝思菡） 为推动四川火锅产业国际化健康发展，积极开展地方菜系、特色餐饮产业“走出去”，“2018（首届）世界四川火锅大赛”昨日在双流举行。世界各地近50家火锅企业及供应商参与了此次大赛，提升四川火锅产业的国际影响力。

据悉，本次活动以全新的“火锅宴”竞赛模式，集产品、创意、服务于一身，综合考评餐饮企业的服务水平。为展现出火锅的全新魅力，一台“四川火锅文化宴长卷”吸引了众多现场嘉宾的眼球。一幅14米长的画卷与火锅宴席实景巧妙结合，个个栩栩如生、活灵活现，展示出四川人关于火锅的生活百态及生态健康理念。从自贡的盐井、天车、牛群到泸州小米滩、纤夫茶马古道，还原四川火锅起源传说的同时，体现出了火锅人的贡献与智慧。本次大赛宴席评判从火锅底料、刀工处理、文化创意、营业搭配、器皿搭配五个方面进行评判，最终评选出国际名火锅、金火锅奖、红火锅奖等奖项。

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