当川菜遇上淮扬菜

本报讯 （记者 郝思菡） 川菜以麻辣鲜香诱人，淮扬菜则具有精致而清淡的口感，两种完全不同的味道融合，会碰撞出怎样的味蕾体验呢？即日起，爱好美食的市民可在成都华尔道夫酒店运·中餐厅推出的新菜单中找到答案。

据悉，新菜单中不仅囊括传统四川味道，更与淮扬菜的惊艳结合。新菜茶香鲜鲍水晶冻即是以淮扬菜为灵感，用四川特色的茉莉花茶替代淮扬菜中铁观音和碧螺春，以鲜鲍为原料，打造出入口即化的美味；椒丝炒M5和牛肉里加了干海椒丝快火炒制，麻辣鲜香中保留和牛肉的饱满汁水。此外，新菜单中仍然保留了红花桃仁石榴包、鲟鱼子酱化皮猪等经典菜品。

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