天热吃什么?不妨自己制作几款好吃的凉面

时蔬花生酱凉面泡菜冷面四川香辣麻酱面快手蒜汁红油面青柠鸡胸肉凉面对于吃货小编来说,自己烹饪美食无疑是一件幸福的事情,可每每到了炎热的夏季,小编打心底对进厨房开火是拒绝的,原因嘛,自然是热啦!炎炎夏日吃不下饭,开火做饭更是觉得闷热难过。

天天点外卖或是出去吃又不现实,那么夏天来了,我们在家里应该吃什么呢?没错,不如来一道酸辣爽口的凉面。简单易做,吃完胃口大开!

凉面是夏天常吃的一种小吃,它的神奇之处就在于,用最普通的食材便能做出让人流连忘返的味道。

凉面除了佐料的准备,最关键的一步就是凉面的制作。将只煮到断生的面条拌上熟油后迅速降温是凉面好吃的秘诀之一。今天为大家介绍凉面的几种家常做法,让大家在炎热的夏季开开胃!

●时蔬花生酱凉面

材料:鲜面条、黄瓜、胡萝卜、彩椒、青豆、小葱、姜末、蒜末、花生酱、花生碎、酱油、米醋、盐、糖、香油

步骤:

1.准备的黄瓜胡萝卜彩椒切丝,小葱切葱花备用,如果想吃熟一点的口感可以把蔬菜过一下热水焯熟。

2.面条下锅把它煮熟。

3.煮完之后沥干过一遍凉水,如果有冰水就过冰水,这样可以保持面条的韧劲,吃起来也冰凉爽口。

4.重中之重就是我们的拌面酱!花生酱、酱油、米醋、香油、姜末、蒜末,盐、糖加上少量的水混合搅拌均匀,用量没有固定,看自己的口味啦,可以边试味边调整。

5.面条和时蔬一起淋上酱汁拌匀,撒一把花生碎和葱花,开吃!

脆脆的花生碎加上时蔬清爽的口感,一口下去,满嘴的酱香!

●四川香辣麻酱面

材料:鲜面条、黄瓜、萝卜、鸡蛋、姜末、蒜末、辣椒油、五香粉、白芝麻、芝麻酱、花生酱、盐、糖、酱油、米醋

步骤:

1.四川麻酱面当然少不了辣椒油!你可以自己动手做,做完用小瓶子装起来,放冰箱保存以后做其他菜也能用。如果你有现成的辣椒油就更方便啦。

2.将花椒研磨成粉,取一口锅,加3勺辣椒片(另外两勺先搁一旁)、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油,中火加热直到锅中有咝咝声响,不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火,加入研磨好的花椒粉,开火搅拌直到油停止冒泡,加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。

3.常温下放置至少2小时,最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可。

4.鲜面条煮熟过冰水备用。

5.黄瓜萝卜切丝,鸡蛋摊蛋饼后也切丝备用。

6.芝麻酱,花生酱,辣椒油,加上酱油,米醋,姜蒜末,盐和糖根据自己口味放,一起混合调成麻酱汁儿。

7.把麻酱汁和面条蔬菜丝拌匀,撒上点白芝麻,香辣爽口,开吃!喜欢吃香辣口味的一定不能错过!

●青柠鸡胸肉凉面

材料:鲜面条、彩椒、胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、青柠、生抽、姜末、蒜末、米醋、香油、芝麻酱、花生酱、盐、糖、香菜、小葱、白芝麻

步骤:

1.面条煮熟过凉水备用,彩椒黄瓜胡萝卜切丝,青柠榨汁,鸡胸肉提前用生抽姜末蒜末腌制2小时。

2.把鸡胸肉煎熟后切小块,你也可以直接切小块炒熟。

3.调制酱汁,把芝麻酱、花生酱、香油、生抽、米醋混合,加上蒜末姜末,盐、糖、白芝麻适量,特色是加入青柠汁两大勺,搅拌均匀。

4.面条和鸡胸肉蔬菜一起拌匀酱汁,放上香菜葱花,再摆上几片青柠,就可以开吃了!

充满东南亚风情的青柠鸡胸肉凉面,有了柠檬汁酸酸甜甜的清爽感,太适合没胃口的夏天!

●泡菜冷面

材料:180克挂面面条、半杯泡菜、黄瓜切条、1个水煮蛋、2匙韩式辣椒酱、1匙米醋、1匙蜂蜜、1匙糖、1大勺香油、1匙烤芝麻

步骤:

1、准备材料。泡菜切碎,青瓜切丝,鸡蛋煮至7成熟,对半切开。将韩式辣椒酱、米醋、蜂蜜、糖、香油、芝麻倒入碗中混合均匀后放一旁备用。

2、煮熟面条。将挂面煮熟后用凉水冲洗,沥干。

3、将切好的泡菜和调配好的酱汁倒入沥干的面条中,搅拌均匀即可,码上黄瓜条和鸡蛋就可以开吃啦!

●快手蒜汁红油面

材料:鲜面条、蒜汁、小葱、芝麻油、酱油、米醋、盐、糖、辣椒油

步骤:

1、鲜面条煮熟过凉水备用。

2、调制酱汁儿,四勺酱油加上一小勺盐和糖,放入蒜汁,再加两勺米醋,一小勺芝麻油,一小勺辣椒油。

3、面条淋上酱汁搅拌均匀。

4、撒一把葱花,完成!

最简单的也能是最好的,如果你不想麻烦的准备蔬菜,这道快手蒜汁红油面清清爽爽的口感,也能让你吃得大满足!

无凉面,不夏天,动手试试做一道美味的凉面吧!

新闻推荐

大学生患重病命悬一线 竹中校友众筹五十万解急难

本报讯“各位竹中校友，符译升同学是大竹中学高2013届23班学生，现在东南大学就读，5月22日因系统性红斑狼疮复发，继而引起了肾...

四川新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是四川这个家。