《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）的通知》出炉 2020年全省餐饮业年营业额超3000亿元

本报讯 （记者 孟浩） 昨日，记者从省政府网获悉，省政府办公厅印发《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）的通知》（以下简称《方案》）并明确，要把川菜培育成为四川省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。

《方案》指出，到2020年，全省餐饮业年营业额突破3000亿元。培育100家餐饮龙头企业；培育现代食品工业示范基地10个，森林食品基地100个;花椒、八角、桂皮、香叶等木本调料基地500万亩，绿色食品1500个，农产品出口企业100家。

如何让川味“撩”动全球人的味蕾？记者留意到，《方案》明确，“以一盘川菜、带动国内外两大行动、实施三大创新工程、助推四大基地建设、促进五大产业发展，形成六个推广成果”的“123456”路径，实现川菜龙头企业、绿色产品、集群品牌、文化技艺和人才走出去的目的。

具体而言，四川将开展一次系列评选活动。《方案》提出，四川将通过举办““美丽中国、品味四川”——川菜挑战大赛”，评选一批代表川菜发展水平和地域特点的系列美食大餐以及名菜、名师、名店。《方案》提出，将立足国内市场，重点选择北京、上海、广州等城市，以美食品鉴、川菜餐饮名店促销、食品餐饮博览会展销等形式，开展“川菜弘川”系列推广活动；立足国外市场，开展“川菜海外行”系列推广活动，重点选择“一带一路”沿线国家以及与四川建立友好关系的国家和地区开展川菜美食推介。

此外，《方案》提出，通过实施菜品创新、品牌创新、文化创新三大创新工程，提升川菜品质，促进餐饮业提档升级，助推食品加工业发展，树立川菜良好市场形象。

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