除了水煮油炸元宵还有很多吃法

●酸菜炒元宵

酸菜炒元宵是贵州的一种做法，源于苗寨。苗族人喜爱糯米制品，又喜爱酸辣味，便别出心裁地将这两种口味结合在一起。

酸爽十足的酸菜加上辣椒本就十分开胃，炸过的元宵经过翻炒后，外面的酥皮也被酸辣味所浸入，导致其外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，反差的口感让人欲罢不能。

做法：炒锅洗净后放油烧热，放蒜末、干辣椒末，盐少许，翻炒一会儿后，将酸菜末加入，继续翻炒出香气。炒好酸菜末后，将炸元宵倒入，翻炒两分钟左右即可出锅，喜欢入味一点、软一点的，可以延长翻炒的时间。

●

拔丝元宵

拔丝是将油炸过的食材放入整好糖浆的锅内搅拦浆，然后装盘，食客夹着吃的时候能拔出糖丝来。

外面裹着的薄薄糖衣加了香浓的芝麻粉，吃着香甜爽口，里面的炸元宵又是另一层酥脆口感，加上最里面的软糯融合着甜蜜夹心。松脆、软嫩、酥烂、绵糯，好吃到飞起。

做法：元宵先下油锅炸好备用，制作方法参照开头的“炸元宵”。用少许食油抹光锅底，放入三大勺白糖，一勺水，开小火慢慢熬糖，不停地用铲子翻炒搅拌。当糖变成黏稠的糖糊冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，快速翻炒，让元宵裹匀糖糊，迅速出锅，趁热食用。

●烤元宵

想吃酥皮元宵，又顾忌热量怎么办？毕竟油炸后的元宵实为热量炸弹，别忘了我们还有烤箱这个家电，不想炸着吃，那就烤来吃。

烤元宵有着炸元宵的口感而无油腻感，配上坚果白糖之类的小料，或者桂花酱、玫瑰酱等，风味更佳。据说，还能用老干妈等辣酱哦。

做法：将烤盘抹上食用油，摆上元宵，烤箱预热至200℃。把元宵放入烤箱，烤5分钟左右。烤的时间主要根据自己烤箱的情况来定，只要元宵表面烤至金黄色即可。烤好后的元宵取出装盘，淋上桂花酱等食之，请自由开启脑洞。

●麻辣汤元宵

这个做法可不是什么黑暗料理，它是四川彭水县的风味小吃之一。不过它用的不是甜馅儿的元宵，而是加了豆腐丝和青菜的肉馅汤圆。

煮熟咸口汤圆配上卤水卤制过的猪心、猪肺及多种调味料，食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，吃着鲜香可口，麻辣提神。

做法：两勺油辣子，一勺酱油，一勺醋，适量盐和鸡精调成配料放入碗里，卤煮的猪心、猪肺也放进去，将肉汤圆捞出放进去，倒入热水再加点烫熟的青菜和葱花，就做好了。

据搜狐网

新闻推荐

川妹子朱雨玲 重返世界第一

本报讯（记者陈浩）昨日，国际乒联公布了最新一期世界排名，刚刚随队在世界杯团体赛中夺冠的朱雨玲取代队友陈梦，重新回到世界第一的位置，这也是她第二次登顶。此外，36岁11个月21天的波尔成为最年长的世界第...

四川新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播四川正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。